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F. Stepham, JHcpalicac , 

 I. Thkriot, Musci, 



Prince R. Bonaparte, Filicaks , ' 



Idem , Lycopodiales , 



H. Scni\z, Equiscidies et Triwiâaccav . 



G. HiERO>YMUs, SchgincUaccae , 



Ed. Hagkel et H. Schinz, Grainitteae , 

 V. Kranzlin, Orchiduceae. 



M. R. LE(iKNnRE présente à la Réunion cl oIVro pour la Rihlio- 

 tli('(jue du Muséum deux ouvrages récemment parus : 



t° La (ligcslion des cellules à aleurone du blé (pain blanc et pain bit), 

 par le D"" Albert Lucre. 



Ce travail, thèse de doctorat en médecine, a été effectua pai- le 

 D' Liacre, pendant la guerre, au Laboratoire de physiologie du 

 Muséum, fonctionnant comme laboratoire de la Section d'Hygiène 

 du Sous-Secrétariat d'Et<it des Inventions, au cours dune conva- 

 lescence pour blessure. Il se rattache à la série des recherches pour- 

 suivies à ce moment sous la direction du Professeur Lapicque pour 

 la meilleure utilisation du blé. 



On y voit que la digestion des cellules à aleurone du blé est 

 contingente et dépend de la rupture de leur membrane obtenue 

 par une mouture fine du son. Dans ces conditions, Tinlroductiou 

 de l'assise protéique dans le pain fournil i p. loo environ du 

 poids du blé de matières nutritives alibiles parliculièremeut impor- 

 tantes par leur teneur en composés azotés. 



2° Problèmes scienlijiques d'alimentalion en France pendant la {juerrc, 

 par R. Legendre. 



Ce volume, écrit à la demande de M. le Ministre de PAgricullurc 

 et du Ravitaillement, renferme les comptes rendus des séances de 

 la Commission d'Alimentation de la Société de Biologie tenues 

 sous la présidence du Professeur Charles Richet . et une l)ibliographie 

 analyli(]ue des travaux français [uibliés pendant la guerre. 



Cette Commission avait été constituée à la suite et à l'exemple 

 du Food War Committee de la Royal Society de Londres, de celui 

 de l'Academy of Sciences de Washington et du Comitato scicntifico 



