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m'occuper ici que des deux premiers, me réser- 

 vant déparier des autres dans un autre travail. 



Mes recherches comprennent 30 poulets et 20 

 pigeons. Je vais les exposer rapidement. 



Recherches sur le poulet. — J'ai réparti ces 30 

 animaux en trois groupes selon leur poids. Le pre- 

 mier comprend ceux qui ont pesé moins de 

 800 grammes: il est composé de 8 animaux; le 

 deuxième réunit 14 animaux dont le poids est com- 

 pris entre 800 et 1.100 grammes ; enfin, dans le 

 troisième, se trouvent les 8 animaux qui pèsent 

 plus de 1.100 grammes. 



Ce tableau, outre le poids de l'animal, contient 

 le poids du foie, celui du cœur et le rapport du 

 poids de ces organes à celui du kilogr. d'animal. 



Comme on le voit par ce tableau, en ce qui con- 

 cerne le poulet, le poids du foie par kilogramme 

 est dans les environs de 30 grammes. Mais la ré- 

 partition que j'ai faite de ces divers animaux en 

 trois catégories, d'après leurs poids, a fait consta- 

 ter un fait assez intéressant, c'est que la propor- 

 tion tend à diminuer au fur et à mesure que le 

 poids augmente. Ce poids par kilogr. est de 

 34 grammes pour les poulets pesant moins de 

 800 grammes et il n'est que de 28 gr. 8 pour ceux 

 pesant plus de 1.100 grammes. 



La même observation doit être faite pour le 

 cœur. La moyenne est de 7 gr. 50 parkilog. Mais, 

 tandis qu'il est de 8 gr. 30 pour les petits, il n'est 

 que de 6 gr. 70 pour les plus gros. 



