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 diastases hydrogénantes de M. de Rev-FaiJhade, 

 puis les diastases oxydantes de M. Bertrand. La 

 diastase alcoolique de M. Bucliner continue la sé- 

 rie et a ceci de particulier qu'elle rompt rton-seule- 

 ment une chaîne en apparence homogène d'atomes 

 de carbone, mais y détermine des groupements 

 nouveaux. » 



Cette fois, il n'y avait plus de doute à avoir, un 

 nouveau feu venait de briller dans les brumes, 

 c'était le phare des ferments solubles vers lequel 

 ont immédiatement fait route un très grand nom- 

 bre de physiologistes et de médecins. 



Les recherches, les découvertes et les publica- 

 tions sur ces nouveaux corps se sont tellement 

 multipliées, qu'il est très difficile de se tenir au 

 courant de leur progrès. On peut même dire qu'il 

 vient de pousser une nouvelle branche à l'arbre de 

 la science : on pourrait la dénommer Yen^ymologie. 

 Dans mon précédent travail d'ensemble sur le 

 philothion, publié en 1891, j'ai montré que ce 

 corps paraît remplir un rôle de ferment oxydant 

 indirect. 



Je pense que le philothion R" H 3, ayant perdu son 

 hydrogène, le récupère en décomposant l'eau en 

 présence d'une matière oxydable. 



La découverte des oxydases sembla anéantir 

 cette théorie. Mais je fis remarquer d'abord qu'au- 

 cune des substances sur lesquelles agissent l'oxy- 

 dase n'existent normalement dans les organismes 

 animaux vivants; puis, je prouvais que 1 oxydase 

 des végétaux oxydait le philothion extrait de la le- 

 vure de bière. 



