— 93 - 



que les paysans appellent encore aujourd'hui mil- 

 let. En outre, M. Vidal qui constate que nos 

 aïeux mangeaient beaucoup de la carn salada, 

 ou chair salée de porc, en induit également que 

 ces animaux domestiques devaient être engraissés 

 par le maïs, ce qui n'est pas exact. 



Nous allons donc suivre dans notre travail, la 

 même division que celle adoptée par l'historien 

 d'Albi et partager ces notes en deux chapitres. 

 Dans la première partie, nous étudierons succes- 

 sivement la distribution géographique de toutes 

 ces plantes, qui sont encore cultivées dans la 

 région comprise entre la Méditerranée, les Pyré- 

 nées et l'Océan; puis, nous traiterons du porc 

 considéré sous le rapport de l'économie rurale, 

 principalement chez les Gaulois et les Romains, 

 persuadé que nous arriverons à jeter une vive lu- 

 mière sur ce qui semble de prime abord énigma- 

 tique. 



\" GÉOGRAPHIE BOTANIQUE 



Comme c'est la Géographie botanique qui s'oc- 

 cupe plus spécialement de rechercher l'origine 

 des plantes, nous allons faire de fréquents em- 

 prunts à cette science, qui s'appuie tour à tour 

 sur la botanique, la paléontologie, Y archéologie, 

 Vhistoire et la linguistique. Le naturaliste n'est 

 plus ici dans son domaine ordinaire d'observa- 

 tions et de descriptions, puisqu'il doit s'appuyer 

 sur des preuves testimoniales, dont il n'est jamais 

 question dans les laboratoires. 



