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disposition me donnent constamment des résultats différents. La phytoslé- 

 rine extraite des pois doit être fondue, en opérant comme je l'ai indiqué 

 plus haut plusieurs fois, pour donner des sphérolites enroulés (1) . On peut 

 encore admettre que la choleslérine , qui est polymorphe, possède une 

 forme ayant une dissymétrie pouvant enrouler l'autre forme, ou encore 

 que ce sont les molécules liquides de la choleslérine fondue (lévogyre) qui 

 produisent l'enroulement; mais l'existence d'un corps étranger me semble 

 l'hypothèse la plus probable. 



La cholestérine fondue avec le menthol, qui cristallise aussi en sphéro- 

 lites simples , donne, quand ce dernier corps est en assez grande quantité, 

 des édifices hélicoïdaux dont le pas de l'hélice peut être très grand. La 

 teinte de polarisation, grise au centre, monte graduellement allongée vers 

 la périphérie, mais très lentement. Parfois, la transition entre les teintes est 

 brusque, les colorations sont nettement tranchées, et la séparation est 

 faite par des circonférences concentriques parfaites. L'épaisseur de ces 

 couronnes n'est pas toujours la même dans le même sphérolite. 



Le menthol influence donc la longueur du pas de l'hélice: si ce corps est 

 mal réparti, il se produit alors des sphérolites divisés en secteurs, ayant 

 chacun un enroulement avec pas de l'hélice différent, de telle sorte qu'ils 

 présentent une structure en apparence très compliquée. 



La cholestérine fondue avec la santonine donne un produit possédant 

 des enroulements hélicoïdaux permettant de montrer, du moins dans ce cas 

 particulier, l'influence de la vitesse de formation des sphérolites sur le pas 

 de l'hélice, dont la longueur, comme l'a indiqué M. Wallerant, est aussi 

 en niai ion avec la quantité de matière étrangère produisant l'enroulement. 

 La vitesse d'accroissement des sphérolites de santonine et aussi du com- 

 posé en question diminue avec la température et même, à un momenl 

 donné, elle est complètement arrêtée. On constate que plus la vitesse de 

 formation du sphérolite est grande, c'est-à-dire plus la température est 

 rapprochée de celle du point de fusion, plus le pas de l'hélice est allongé. 



Ce travail montre donc en résumé que : t° ces sphérolites de choles- 

 lérine présentent tantôt la structure des édifices hélicoïdaux avec un enrou- 

 lement autour de la libre, et tantôt ils ont une structure plus compliquée; 

 ils possèdent en outre un autre enroulement en spirale: •»" la longueur 

 du pas de l'hélice des sphérolites d'un corps composé de santonine et de 

 cholestérine dépend non seulement de la quantité de santonine, mais aussi 

 de la vitesse de cristallisation et, par conséquent, delà température à la- 

 quelle s'effectue la cristallisation. 



1 L'ergostérine Betde ne donne jamais d'enroulements (mais elle enroule 

 d'autres corps, phénol, benzoïne, etc.). Il esl encore à remarquer que, dans les 

 sjihérolites de certaines choleslérines, il se produit par refroidissement des cassures 

 concentriques qu'on n'ol^ene pa» dans les autres. 



