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De plusieurs plantes (semences de Kopsia flavida, Helianthus annuus, 

 Strychnos nux vomica, latex de Castilloa élastica) où par cette réaction 

 colorante la présence de l'acide chlorogénique avait été démontrée, GORTER 

 réussit à isoler ce corps à l'état pur. 



Mais OORTER attachait trop d'importance à cette réaction car Charaux ') 

 montra que l'acide caféique donnait précisément le même résultat et la 

 possibilité n'est pas exclue que d'autres corps de nature analogue puissent 

 se comporter de la même façon. 



Ces recherches mirent aussi en lumière que l'acide igasurique des 

 semences de Strychnos nux vomica et l'acide hélianthique des semences 

 d'Helianthus annuus étaient identiques avec l'acide chlorogénique. (15,16). 



Gorter a isolé encore des semences de café toute une série d'autres 

 corps et il les a étudiés plus ou moins en détail ; ainsi une matière pectique (Q) 

 qui donne par oxydation nitrique de l'acide mucique et par hydrolyse du 

 galactose et un pentose; puis il isola une oxydase (9) qui avec le chloro- 

 génate de potasse et de caféine donne une coloration; l'acide coffalique (9) 

 l'acide citrique (18) et (des semences de Cofféa libéria) l'alcaloïde trigo- 

 nelline (18) déjà trouvé par POLSTORFF ^) chez Coffea arabica. 



11 est intéressant de mentionner que l'acide isovalérianique se rencontre parmi 

 les produits de décomposition de l'acide coffalique (C34H540,5) par des alcalis. 



Enfin on ne doit pas manquer de fixer l'attention sur d'importantes 

 contributions apportées par GORTER au problème de la fermentation du café. 

 11 a démontré que cette fermentation, qui a pour effet de débarrasser les 

 grains du mucilage que les entourne, est surtout une fermentation lactique. 

 11 put isoler l'acide lactique inactif; en outre il trouva qu'en l'agitant avec 

 une solution de 0.5*^/0 de cet acide, le musilage gonflait fortement et pouvait 

 être enlevé facilement par simple lavage. 



Après la liquidation de la station expérimentale, en 1910, GORTER fut 

 nommé chef du laboratoire de microbiologie du Département de l'Agri- 

 culture. Dans cette situation il porta son attention avant tout sur des ques- 

 tions intéressant le caoutchouc; néanmoins il trouva l'occasion de terminer 

 ses études sur l'alcaloïde dioscorine (20, 22) sujet sur lequel il avait déjà 

 en 1909 publié une note préliminaire (17), il entama en outre l'examen du 

 principe amer d'Andrographis paniculata Nées (20, 23, 31). Pendant son séjour 

 en Hollande (1914) il en continua ses recherches au laboratoire de chimie 

 organique de Delft. 



A l'époque oîj Gorter était préparateur du Prof. Plugge la dioscorine 

 (alcaloïde des tubercules du Dioscorea hirsuta Bl, connus à Java sous le 

 nom de „Gadoeng" et employés assez fréquemment par les indigènes comme 

 substance alimentaire) fut choisie comme sujet de thèse par SCHUTTE; il isola 

 la dioscorine et plusieurs de ses sels à l'état pur et par analyse élémentaire 

 en établit la formule: CoHigNOg. 



') Journ. Pharm. Chim. (7) 2, 292 (1910). 

 2) Chem. Centralbl. 1909. Band. 2, pag. 2015. 



