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feuilles mortes ou qui 'iépérissent et à couvrir en môme 

 temps de terreau de 0^05 d'épaisseur, en ayant soin de 

 laisser autour de chaque pied les feuilles enlevées... Au 

 mois de février ou de mars de l'annéequi suit, après avoir 

 choisi une planche de terre profonde bien travaillée et 

 engraissée, on plante à demeure les crambesenles espaçant 

 en tous sens de 0"oO à 0^60; on favorise la reprise par des 

 arrosements qu'on renouvelle par la suite toutes les fois 

 que le besoin s'en fait sentir; on sarcle et on bine... A 

 l'automne on enlève encore les feuilles comme l'année 

 précédente, on recouvre encore de terreau, et c'est au 

 printemps de la deuxième année après celle des semis'que 

 lesfeuilles sont bonnes à manger.. .11 s'agit maintenant de 

 préparer les feuilles pour qu'elles puissent être récoltées 

 et qu'elles soient bonnes à manger; à cette fin on les 

 étiole en lévrier ou au mois de mars, en plaçant sur 

 chaque plante un pot de terre dont on a bouché le trou... 

 On peut encore faire blanchir les feuilles, comme en 

 Angleterre, avec des boites pyramidales en bois, de 0^40 à 

 0^50 de diamètre à la base, de 0™20 à 0^25 au sommet, de 

 la hauteur de 0^30. ..A défaut de pots ou de boites, on peut 

 butter tout simplement la plante avec de la terre du carré, 

 du terreau ou du gravier, en sorte que tout le chou soit 

 recouvert. Il faut commencerle buttage lorsque les pousses 

 ont atteint la longueur de 0™02 en ne les recouvrant que 

 de quelques millimètres de terre; les feuilles poussent, et 

 tous les deu.x ou trois jours on augmente la butte, on les 

 recouvre comme la première fois; ainsi de suite jusqu'à 

 ce que la butte soit de O'"o0 à 0^60 de hauteur. 



« Quelques jours après le dernier buttage on peut procé- 

 der à la récolte des feuilles; on démolit la butte par en bas 

 sans secousse, par ce moyen la terre d'en haut coule 

 entre les feuilles, les laisse à jour sans qu'elles aient été 

 endommagées, car elles sont très fragiles, ce qui arriverait 

 si on commençait la cueille en détruisant la butle par le 



