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Voici d'ailleurs la composition du menu. 



Potage : Prinlanier au tapioca. — Hors d'œuvre : Huilres 

 de St-Vaast. — Relevé : Barbue Dieppoise. — Kntrée : 

 Civet de lièvre Bourguignonne. — Rôt : Chapons du 

 Mans trulTés. — Salade. — Légumes : Panachés maître 

 d'hôtel. — Entremets : Glace pralinée. — Dessert : Fruits, 

 gâteaux. — Café: Cognac, kirsch, rhum. — Vins: Graves, 

 Bordeaux, Moulin à-Vent, Champagne. 



Après les présentations d'usage, chacun prend la place 

 qui lui est assignée et le repas commence au milieu de la 

 plus franche cordialité. 



Nous remarquons à la table d'honneur: M. Corbièro, le 

 sympathique président, ayant à sa droite M. Louis Tillier, 

 professeur d'arboriculture de la ville de Paris, président 

 du Jury, et à sa gauche M. de la Crouée de Caen, secrétaire 

 du Jury. Venaient ensuite MM. Menut, président de la 

 Société Artistique et Industrielle, membre du Jury: 

 Levesque, vice-président de la Société; Lelièvie, secrétaire 

 général de la Société d'horticulture; Dehayes, secrétaire 

 général de la Fédération du Commerce et de l'Industrie; 

 Thommin et Leterrier, secrétaires adjoints, etc., etc. La 

 presse locale s'était fait un devoir et un phiisirdc répondre 

 à la gracieuse invitation de M. le président Corbière. 



LES RÉCOMPENSES 



Mais nous voici au Champagne et la parole est donnée à 

 M. Lelièvre, secrétaire général, qui donne lecture du 

 palmarès, dont ci-après le détail : 



Le Jury s'est réuni le samedi 19 novembre 1904 à midi, 

 dans le grand foyer du Théâtre municipal, mis à sa dispo- 

 sition par M. le maire. 



Il était composé de MM. 



Tillier, délégué delà Société nationale d'horticulture de 

 France; 



