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tioûnée ? Mais une question plus impurlaute s'imposait à 

 son attention de savant ; les tubercules avaient ils gagné 

 en qualité en même temps qu'en volume ? L'analyse 

 chimique ne lui laissa aucun doute à ce sujet. Alors que 

 les tubercules primitifs ne contenaient guère que des 

 aliments nocifs qui leur tirent refuser une place dans 

 l'alimentation des Indiens de l'Uruguay, les fruits nou 

 veaux présentaient une forte proportion d'éléments 

 nutritifs (fécules, sucres, matières grasses, celluloses), 

 mais ils gardaient quelque amertume. 



L'agronome de Verrières poursuivit patiemment ses 

 expériences D'année en année.grâce à d'habiles sélections, 

 il perfectionnait son œuvre et obtenait enfin une plante 

 admirable, se présentant sous trois variétés bien définies, 

 la variété jaune, la variété blanche, la variété violette, 

 appelées toutes trois à rendre les plus grands services à 

 riiumanité en général, à l'agriculture en particulier. 



En recourant à un dicton populaire, on pourrait dire 

 du Sûlanum Commersonii que « tout eu est bon depuis 

 les pieds jusqu'à la tête ». Les fanes, très abondantes, 

 offrent au bétail un fourrage dont lise montre très friand; 

 seul le lapin refuse de s'en nourrir. 



Les fleurs, qui éclosent en grand nombre un mois 

 environ après la pousse et se renouvelle jusqu'à la fin de 

 la végétation, exhalent un vif parfum, comparable à celui 

 du jasmin. On a pu en extraire un alcoolat à odeur 

 exquise, et il serait curieux que le Solauum Commersonii, 

 qui affectionne les terrains froids et marécageux, prit 

 rang parmi les plantes à parfum qui demandent au con- 

 traire, en règle générale, un sol chaud et sec. 



Quant aux tubercules, ils offrent sur ceux de la pomme 

 de terre des avantages considérables. Notons d'abord qu'ils 

 se présentent par masse compacte autour du pied-mère 

 et qu'ils émergent du sol, disposition qui facilite puissam- 

 ment l'arrachage. Eu outre de leurs qualités féculentes et 



