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Les pèches et les raisins reposent sur un moelleux lit 

 de ouate, les tomates réclament un tapis de fine frisure 

 de bois, les melons cantaloup^ se contentent d'une enve- 

 lojipe de papier. 



M. Gosselin nous fait voir et nous explique les raisons 

 d'être de ces dilïérents emballages, ainsi que les grands 

 paniers en osier blanc, dans lesquels les caissettes de raisins 

 et de pêches sont disposées par étages, suspendues les 

 unes aux autres par des agrafes métalliques formant 

 ressort et qui évitent, par ce sytème ingénieux, tout choc 

 brusque aux produits lors de leur transport. 



Au premier étage est le fruitier, chambre carrée de 5 met. 

 de coté où l'on conserve le raisin. Sur des tablettes ad hoc 

 sont disposés 4.000 petits flacons remplis d'eau rendue 

 imputrescible et dans laquelle plongent les sarments 

 supportant la grappe. Des persiennes, des volets bien 

 étanches, des portes doubles empêchent l'airdu dehorsd'y 

 circuler, et des récipients remplis de chlorure de calcium 

 absorbent l'humidité ambiante. Grâce à ces précautions et 

 à ces soins minutieux, le raisin y est conservé avec son 

 velouté et toute sa fraîcheur, d'octobre en mars. 



Les remises pour les voitures, et le magasin de réserve 

 pour les paniers, caisses, etc., situés au-dessus, font suite 

 à ces locaux, et dès l'entrée à droite se trouvent les cham- 

 bres du personnel ouvrier. 



Ci-après quelques chiffres qui montrent mieux que toute 

 dissertation l'importance des forceries de la Manche. 



La surface vitrée est d'environ 19.000 mètres carrés et 

 la superficie cultivée de 3 hectares, en y comprenant 

 l'établissement de la rue du Val-de-Saire,où M. Gosselin a 

 débuté et qu'il continuera d'exploiter parallèlement avec 

 celui de Bourbourg pendant cinq années encore. 

 Kn lyOj il a été expédié : 



1 .025 caissettes de 6 pêches chacune, vendues de 2,50 à 

 18 fr. la caisse, suivant l'époque de vente el la beauté du 

 fruit. 



