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gnon, et c'est exclusivement le Riz qui préoccupe les peuplades primitives 

 de ces régions. Ils abattent, défrichent au nouvel an et consultent la divi- 

 nité en célébrant une fête. Le bois est sans valeur, aussi , une fois les arbres 

 abattus, ils fout brûler le tout : ce qui est sec s'enflamme, le reste est seu- 

 lement à peine léché par le feu. C'est vraisemblablement ainsi que procèdent 

 les Miao-tsen, mais ils savent utiliser le bois pour la culture des Champignons. 



Les Champignons récoltés par les Miao-tsen sont séchés au soleil, en- 

 fermés ensuite dans des paniers de bambou et expédiés en gros ballots dans 

 toutes les provinces de la Chine (Kouangtong, Kouangsi, Vunnau et peut- 

 être aussi Koueitcheou) où il s'en fait une grande consommation, ainsi 

 qu'au Tonkin où le Cœur parfumé est utilisé fréquemment comme condi- 

 ment. 



Le Champignon comestible des Miao-tsen n'est pas encore déterminé à 

 notre connaissance. La description que nous pouvons en donner résulte 

 seulement des souvenirs que M. Beauvais a pu nous fournir. L'espèce croit 

 en touffes. Son pied est lisse, fibreux, de couleur brun-chocolat clair de 

 8 centimètres de haut sur 1 centimètre d'épaisseur. Le chapeau a 10 centi- 

 mètres de diamètre environ; il est relativement mince et sa surface est 

 bossuée; sa teinte est la même que celle du pied mais un peu plus foncée. 

 Les lames assez espacées sont aussi brun-chocolat, de nuance intermédiaire 

 entre celle du pied et celle du chapeau; les feuillets sont échancrés et 

 libres. On n'observe ni volve, ni anneau, ni cortine sur ce Champignon. 

 Ces derniers caractères n'offrent pas , il est vrai , toute la certitude des pre- 

 miers, car M. Beauvais n'a pas fait sur place une étude du Champignon, 

 et c'est d'après ses souvenirs qu'il a essayé de reconstituer sa diagnose. La 

 phosphorescence du mycélium est, au contraire, un document très précis 

 qui , certes , ne permet pas de déterminer l'espèce , mais qui indique peut-être 

 quelques alîinités. Ce caractère de la phosphorescence a été signalé chez 

 quelques espèces ; on l'observe pour le chapeau de divers Pleurolus, mais 

 c'était dans le genre Armillaria jusqu'ici que la phosphorescence du my- 

 célium avait été signalée. 



Le Champignon appelé le Cœur parfumé est pVobablement connu 

 depuis longtemps en Chine, et déjà au xviu c siècle il a été signalé par les 

 Jésuites qui ont eu l'occasion d'en observer l'usage à Pékin. 



L'examen que nous venons de faire des cultures chinoises nous amène à 

 envisager la question plus importante encore du rôle des Champignons au 

 Japon. Le merveilleux développement de la civilisation européenne dans ce 

 dernier pays donne à cette dernière étude une grande importance : l'essor 

 extraordinaire de toutes les industries japonaises nous laisse entrevoir le 

 jour prochain où un grand nombre de produits des Nippons figureront dans 

 nos usages journaliers et apparaîtront sur toutes nos tables. Les Cham- 

 pignons lignicoles cultivés au Japon seront peut-être au nombre de ces 

 derniers. 



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