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Cortinellis Shiitake. — Presque tous les auteurs qui, depuis qua- 

 rante ans, ont écrit sur les productions du Japon, ont signalé les cultures 

 japonaises du Shiitake; on a vu également figurer à toutes les expositions 

 d'Europe et des États-Unis ces Champignons , soit à l'état de spécimens secs 

 ou conservés : on conçoit donc que les savants européens se soient pré- 

 occupés de sa détermination exacte. 11 a été désigné d'abord comme Cot- 

 lybia Shiitake. En i884, il devint, sous une plume incompétente, un 

 Agarims campeslris quand il figurait dans la section japonaise de l'expo- 

 sition de Londres (1) . Dans le dictionnaire de Brinkley, il prend le nom de 

 Lepiota. Dans la revue japonaise de la vingt-deuxième année du mei-ji ( 1 885 , 

 n° 27) il est désigné soit comme Pleurotus, soit comme Collybia. En 1889, 

 M. Tanaka (2) l'a appelé encore Lopiota Shiitake, bien que la dénomination 

 de Collybia Shiitake ait été adoptée dès 1886 par un mycologue allemand 

 très distingué, M. Schroeter (3 '; l'hésitation sur le nom de genre était 

 d'ailleurs parfaitement justifiée, car c'est en 1900 seulement que M. Hen- 

 nings (4) a découvert qu'il appartenait réellement au genre Cortinellus. 



Ce genre, dû à Roze, a été longtemps considéré comme sans grande 

 valeur; il avait été créé pour Y irmillaria bulbosa, dans lequel il remarqua 

 que l'anneairétait en réalité une colline, c'est-à-dire un ensemble de fila- 

 ments réunissant à l'état jeune le haut du pied au bord du chapeau. Cette 

 cortine laissait à l'état adulte sur le pied une sorte de réseau araneux qui 

 avait été considéré par les premiers mycologues qui s'étaient occupés de 

 cette espèce bulbeuse comme un rudiment d'anneau. La découverte du 

 Cnrtinellus Shiitake donne à la remarque de Roze une importance inattendue 

 eu rattachant à son genre une espèce utile et cultivée dont l'importance est 

 destinée à s'accroître vraisemblablement. 



Voici, d'ailleurs, la description précise du Shiitake (5) . 



Champignon charnu, assez grand quand il atteint son développement 

 complet, car son diamètre (chapeau) peut être de 10 centimètres; à cet 

 état, le chapeau est assez mince tandis que le pied est épais (épaisseur, 

 1 centimètre à 1 centim. 5: hauteur, 3 à 6 centimètres) et résistant. Le 

 dessus du chapeau présente une teinte violacée, noire ou simplement noi- 

 râtre. Les individus jeunes sont garnis d'une cortine et de membranes qui 

 disparaissent à l'état adulte. Le pied est blanchâtre, généralement velouté, 

 quelquefois absolument lisse, la cortine n'est visible qu'à l'état jeune, elle 

 ne laisse sur l'adulte aucune trace. Dans le genre Cortinaire, la cortine 



W International Health Exhibition London 188/1, Japonaise sect. 



( 2 ) Tokyo Botanical Maf;a:in(>, 1889, p. 107-1.59. 



M Gartenflora, 1886. 



W Hennings, Fungi japonici (Engler's Botanischer Jahrbùcher, 28, 1 900 , p. 979). 

 Voir aussi Smiui, Cryptogames japonicae, vol. II, Tokio, 1900. 



< 5 > Berkeley, Mushrooms ii .lapon (Grevillea, n° 35, 1875). pensait que le 

 Shiitake appartenait au groupe des irmillaria. 



