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pas la créalion de rizières comme les autres Riz ; il peut se 

 cultiver partout, sur les montagnes et dans les vallées. Le Riz 

 sec suffirait à toute la consommation de France s'il y était cul- 

 tivé ; il est d'une qualité supérieure aux autres variétés, et il est 

 plus nutritif, en ce qu'il contient beaucoup plus de gluten. 



Les Riz Pady de Canton et Pady d'Angers n'ont pu réussir 

 que le pied dans l'eau. Pour ces deux variétés, il devient évident 

 que l'eau est indispensable, et qu'il faut absolument des rizières 

 pour espérer récoller. 



Les Haricots sont très petits, et à peu près de la grosseur des 

 Haricots connus en France sous la dénomination de Haricots- 

 Riz ; mais ils en diffèrent par la forme, par le goîit, et s'en dis- 

 tinguent par la couleur et une tache ou cercle noir qui entoure 

 le germe. Les feuilles de cette variété de Haricots diffèrent des 

 autres variétés : elles sont lancéolées de forme et lisses sur les 

 deux surfaces, tandis que les feuilles dos Haricots de France sont 

 couvertes d'un velu assez ordinairement sec au toucher. La 

 saveur de ces Haricots est d'un mélange de goûts analogues au 

 Pois, au Riz, à la Lentille. Il en a été récolté en France suffi- 

 samment, eu 1854, pour assurer de leur acclimatation. Dans 

 plusieurs autres localités, ils sont arrivés à former graine, et 

 seraient parvenus à maturité s'il était resté en ce moment assez 

 de chaleur. Ils se montrent très productifs ; ils ne rament pas, et 

 pourront devenir une des variétés les plus utiles à semer dans 

 les champs. 



L'AI piste a entièrement réussi dans la Moselle. Chez MM. Si- 

 monet et Visé, à Rémilly, il en a été récolté beaucoup compa- 

 rativement à la petite quantité semée. Celte semence est très 

 appréciée dans les localités où les habitants élèvent des volailles. 

 Les petits dévorent l'Alpisle, qui les fait croître très vite, et les 

 volailles faites s'engraissent aussi facilement que rapidement au 

 moyen de l'Alpisle. Cette semence, distribuée cuile aux Porcs, 

 les engraisse très promptcment; elle est également bonne pour 

 engraisser les bœufs, et, mélangée à l'avoine des chevaux, elle les 

 nourrit bien , leur donne de l'ardeur sans les écbauffer, comme 

 il arrive avec les Fèves. 



