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IS. TRAVAUX ADRESSES ET COMMUNICATIONS FAITES 

 A LA SOCIÉTÉ. 



SUR 



LE POIS OLÉAGINEUX DE CHINE, 



lettre adressée a m. le président de la société zoologique 

 d'acclimatation, 



Par M. Stanislas JLMI'::^ , 



MEMBKli: DE L'iNSTlTlT. 



(Séance du 50 mars 1853.) 



Monsieur el cher confrère, 



J'ai rhonueur de vous oiïrir, k la demande de mon anii 

 M. Emile Taslel, quelques renseignements que je trouve dans 

 les livres chinois au sujet des Pois oléagineux (Yeou-teou). 



On lit dans. V Encyclopédie impériale d'agriculture [Ckeou- 

 chi-thong-khao), liv. XXVIl, loi 8, recto : Suivant Li- 

 c/îiic/im (auteur du Grand Herbier médical), les gros Pois 

 (Ta-teou) se distinguent par les couleurs suivantes: il y en a 

 de noirs {Hé-leou) , de blancs (Pe-teou), de jaunes [Boang- 

 teou), de gris {Bo leou); il y en a aussi qui sont tachetés de 

 bleu [Thsing fan-teou,. Les noirs s'appellent ordinairement 

 OM-/eoM(ici le mol ou a le même sens que he, noir); ils peuvent 

 être emploijés en médecine, être manges et entrer dans le con- 

 diment appelé Chi (qui se composi; de Poi-;. de Gingembre et de 

 sel). Les jaunes peuvent servir à fairedu Teou-fou(soiHi de pâte 

 de Pois fermentes dont le bas peuple se nourrit hubituellemenl) ; 

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