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SUR LE RIZ SEC, 



TllAULlT l.N l'AUTir, DE i/ENCYCLOI'ÉDIE CHEOVJ-CIII TONC -KAO (Livre 20), 



l>nr Eugène UERMAIV UK IHÛRITENS. 



Mciiibn^ (li; la Socitilù Asiatique et de la Soeitté Zoologiquc d'accliinatalion. 



La question du Riz sec a préoccupé l'agriculture depuis de 

 nombreuses années, et nous n'en voudrions pour preuve que la 

 mission donnée à l'ambassade extraordinaire de France en Chine 

 (elle eut lieu en 1846) d'en rapporter ou d'en envoyer des 

 graines. 



Un homme versé dans la connaissance des sciences naturelles 

 et agricoles, M. le docteur Yvan, employa tous les moyens pos- 

 sibles pour résoudre ce problème; mais il fut induit en erreur 

 par les assertions positives d'un missionnaire qui voyageait alors 

 eft Cochinchine. 



Nous avons peine à comprendre comment ce missionnaire 

 put se tromper aussi radicalement, alors qu'il se trouvait dans 

 le pays où fut semé pour la première fois le Riz sec, et où il est 

 aussi commun que le Riz aquatique l'est en Chine. Peut-être 

 l'idiome de ce pays n'était-il pas très familier à ce missionnaire, 

 qui adressa au docteur Yvan des graines d'Épeautre au lieu de 

 graines de Riz. A la première inspection de ces graines, le doc- 

 teur découvrit la méprise; mais il pensa que le Riz sec n'avait 

 jamais existé, qu'il avait été confondu avec lÉpeautre; il écri- 

 vit dans ce sens au ministre, et l'alïaire en resta là. En 1850 

 parut un ouvrage intitulé : Recherches sitr l'agriculture et 

 l'horticulture des Chinois, dans lequel le baron Léon d'Hervey 

 Saint-Denys. abordant la question du Riz sec, faisait espérer 



