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 mée, dont on offre les fleurs aux personnes en honneur. Ses produits 

 sont assez médiocres, et il est peu eslim/i. 



De la culture du Riz sec mise en parallèle avec la culture du 

 Riz aquatique. Des avantages de la première. 



Rien de plus simple que la culture du Riz sec h la Chine. 

 Quelques lignes seulement y ont été consacrées dans la grande 

 Encyclopédie, tandis que nous rapporterons le long article dans 

 lequel on a indiqué, le plus brièvement possible, la culture du 

 Riz aquatique. L'auteur chinois s'exprime ainsi : 



En général on cultive le Riz sec de la même nanière que le 

 bled. 



Après avoir préparé la terre par un seul labour, on commence 

 par le faire tremper dans l'eau pendant une nuit pour hâter sa ger- 

 mination; puis on pratique de petites excavations dans lesquelles on 

 dépose quelques graines. Cette opération terminée, on étale sur le 

 terrain ensemencé de la cendre mouillée. Cette cendre provient 

 généralement d'herbes ou de paille de Riz brûlées, et chaque fois 

 que l'on a arraché les mauvaises herbes qui viennent se mêler au 

 riz , on répand sur le terrain ensemencé du jus de fumier ; puis, quand 

 on a répété trois fois consécutives cette opération , le Riz pousse et 

 mûrit avec une force et une rapidité prodigieuse. 



Telles sont toutes les opérations exigées jusqu'au repiquage. 

 L'exécution en est facile et peu dispendieuse. Nous allons indi- 

 quer la méthode appliquée à la culture du Riz aquatique, et l'on 

 appréciera les nombreux avantages que le Riz sec présente en- 

 core de ce côté. 



Nous lisons dans l'ouvrage de M. le baron Léon d'Hervey 

 Saint-Denys, à la page S3 : 



« Le champ destiné à la culture du Riz est inondé avant 

 » d'être labouré, de sorte qu'il s y dépose une couche de limon 

 « de 15 à 20 centimètres d'épaisseur. La charrue n'entame et 

 » ne retourne que cette couche; et pour l'y faire passer, le la- 

 » boureur et son attelage marchent dans la vase et dans l'eau, 



