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 » ce qui constitue un travail cxlrêmemcni fatigant. Après le la- 

 » bour vient le hersage, pour égaliser le sol. Le laboureur se 

 rt place ordinairement sur la herse, afin de la faire entrer da- 

 » vantage dans le limon. Le sol. ainsi préparé et recouvert 

 » d'une couche d'eau de 8 millimètres, est apte à recevoir les 

 " jeunes plants de Riz, semés d'abord en pépinière dans un 

 « autre endroit, pour en être retirés avec beaucoup de précau- 

 " tion. On choisit les plus beaux pieds, qu'on réunit par petits 

 " paquets de douze environ. Un homme les répand sur le sol, 

 » à une certaine distance les uns des autres ; puis un autre, qui 

 '> le suit, creuse avec sa main droite de petits trous disposés en 

 » ligne et éloignés les uns des autres d'environ 30 cenlimètres, 

 » dans chacun desquels il place un des petits paquets de plants, 

 » dont les racines sont immédiatement couvertes de limon, en- 

 » traîné par l'eau qui coule dans ces trous, aussitôt que l'ou- 

 » vrier relire la main. Cette opération se fait avec une grande 

 ') célérité. » 



L'abbé Grosier assure qu'un seul labour ne peut suffire, qu'il 

 en faut trois et quelquefois quatre. De plus, l'inondation du ter- 

 rain, le travail dans la boue, constituent des embarras et des in- 

 convénients sans nombre pour les cultivateurs de la Chine ; mais 

 c'est chez nous, c'est en Europe, que l'on apercevra les avantages 

 du Riz sec sur le Riz aquatique. On a tenté déjà plusieurs fois 

 d'introduire en France la culture de ce dernier. La plupart de 

 ces tentatives ont dû être abandonnées, à cause des difficultés 

 qui surgissaient de cette culture. D'un autre côté, l'attention du 

 gouvernement a été éveillée par l'insalubrité des rizières nou- 

 velles, dont les émanations fiévreuses exerçaient les plus grands 

 ravages sur les populations qui s'adonnaient à ce travail. L'au- 

 torité dut alors intervenir, limiter l'existence des rizières là où 

 elles existaient, les interdire là où elles n'existaient pas encore, 

 l'avidité du paysan étant telle qu'il n'eût pas reculé devant la 

 maladie, ayant dautre part la certitude d'une ample moisson et 

 la perspective d'un gain assuré. Cet inconvénient capital n'existe 

 pas pour le Riz dont nous nous occupons, puisqu'il est cultivé à 

 sec et qu'il ne réclame aucune irrigation. Sans pouvoir a jDn'ori 



