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établir le prix de revient de la main-d'œuvre par des chiiïres, 

 l'on peut être certain quo la culture du Riz sec est beaucoup 

 moins dispendieuse que celle du Riz aquatique. 



M. le baron Lagarde de Moatlczun vient encore appuyer ce 

 que j'avance. Je lis dans son ouvrage: 



a Si jamais je cultive le Riz, j'aurai à choisir entre trois sys- 

 » tèmes, dont chacun a ses avantages. 



y Quel que soit celui de ces systèmes que j'adopte, il est évi- 

 » dent que l'eau est toujours la grande dépense ; et si les canaux 

 » supérieurs au sol ne sont pas construits, il est k craindre que 

 » le prix d'achat et de mise en place , les fréquents chômages 

 » des machines pour réparation, la cherté des combustibles et 

 » la rareté des machinistes, ne dégoûtent de cette culture. » 



Je n'ai rien à ajouter à ces quelques lignes, émanées de la 

 plume d'un homme aussi compétent à tous égards sur cette ma- 

 tière. Son jugement sage semble avoir proscrit le Riz aquatique 

 et confirmé ce que je tends à prouver de la supériorité du Riz 

 sec, qui est pour la Chine une richesse providentielle. 



Nota. — Il sera sans doute curieux de trouver ici la méthode 

 ingénieuse des Chinois pour cultiver les montagnes les plus éle- 

 vées, et dont les produits annuels sont vraiment remarquables. 

 — Ce passage est extrait du P. du Halde : 



« Les montagnes et les collines sont, depuis le pied jusqu'au 

 )) sommet, coupées en terrasses hautes de trois ou quatre pieds, 

 D qui s'élèvent quelquefois l'une sur l'autre jusqu'au nombre 

 » de vingt ou trente. Ces montagnes ne sont pas généralement 

 " pierreuses, comme celles de l'Europe. La terre est si légère 

 » qu'elle se coupe aisément, et si profonde dans quelques pro- 

 » vinces, qu'on pourrait la creuser l'espace de trois ou quatre 

 » cents pieds sans rencontrer le roc. Lorsqu'il s'y trouve des 

 » pierres en trop grand nombre, les Chinois ont des moyens 

 » ingénieux de s'en débarrasser et bâtissent des petits murs 

 » pour soutenir les terrasses. Ils aplanissent les bonnes terres 

 » et les ensemencent de diverses sortes de grains. » — Si c'est 

 du riz aquatique qu'ils sèment, comme il ne peut croître sans 



