— 287 — 



ses; mais clic ne doit pas ôtrc employée sur une lerrc exposée aux 

 ardeurs incessantes du soleil. 



Si la terre est par trop dure et trop dessécliéc, il faut y faire passer 

 la charrue et former dessillons; mais i)rôalablemcnt, on rassemblera 

 des broussailles et on y mettra le feu. Il est de toute évidence qu'un 

 pareil traitement serait complètement inutile sur des terres meubles. 



Dès que les premières pousses de Riz commencent à sortir de terre, 

 il faut les éclaircir et transplanter les plants arrachés dans un terrain 

 préparé à les recevoir. Cette préparation est des plus simples : elle 

 consiste dans un seul labour donné à une terre habituée à produire 

 du Riz. Rien n'est donc plus facile et moins dispendieux, et c'est en- 

 core un avantage immense sur le Riz aquatique, qui demande pour le 

 repiquage de ses jeunes plantes des opérations d'une difficulté ex- 

 trême et d'un prix très élevé. 



C'est à peu près trente jours après la naissance des jeunes pousses 

 que doit commencer le repiquage; elles ont atteint alors un tsun 

 environ de hauteur (un pouce chinois, c'est-à-dire à peu près 20 cen- 

 timètres de France), et elles prennent le nom de Miao. 11 faut éviter 

 que le terrain qui va les recevoir soit inondé d'eau, ou d'une séche- 

 resse extrême, car elles mourraient infailliblement. On réunit ces jeu- 

 nes pousses par petits paquets de dix ou douze, on les lie et on les 

 transplante ainsi. On sème le Riz tellement épais la première fois 

 qu'on le confie à la terre, que lorsque arrive le moment du repiquage 

 un arpent de l'ancien terrain doit occuper vingt-cinq arpents du nou- 

 veau. 



Lorsqu'on transplante les jeunes plants, si on se trouve en au- 

 tomne, dans un tempsjiien pur, on arrose le terrain d'un bout à l'au- 

 tre. 



Les agriculteurs chinois sèment partout le Riz sec. Il se plaît éga- 

 lement dans les plaines et sur les montagnes, ce qui lui constitue en- 

 core un avantage inappréciable. 



Le Riz sec appelé Sien, dont il y a plusieurs variétés, ainsi que 

 nous l'avons dit plus haut, se sème aux époques suivantes : 



1° Le Lou-cke-ji-tao^ /\ I pJ ^'9, ou Riz de soixante 

 jours, se sème le 5 avril et est bon à moissonner le 5 juin ; 



2° Le Ta-sien , /\. Til/ , se sème vers le 5 mai pour être mois- 

 sonné dans les premiers jours de septembre ; 



