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lempéralure de 0" lasolidiiic complclemcnl. Celte huile pour- 

 rail convenir au travail des peaux, à la l'ahricalion des savons 

 mous, elc. 



Vhidle de Pois oléagineux présente une grande analogie 

 avec nos huiles comestibles; son odeur et sa saveur sont agréa- 

 bles; elle convient également à la combustion. Exposée à un 

 froid de 0\ elle devient pâteuse ; Toxygène atmosphérique la 

 résinifie rapidement. Elle appartient donc à la classe des huiles 

 siccatives, et pourrait, sous ce rapport, remplacer l'huile de Lin 

 dans quelques unes de ses applications. 



Je savais que les Chinois retirent de leurs Pois oléagineux 

 jaunes 17 p. 100 d'huile; il était intéressant d'apprécier par 

 une analyse la proportion exacte d'huile qui existe dans ces 

 Pois. 



Il résulte de mes analyses que les Pois oléagineux rapportés 

 de Chine par M. de Montigny contiennent 18 p. 100 d'huile. 



Si ces Pois sont identiques avec ceux qui sont exploités en 

 Chine, vous voyez, Monsieur le Président, que les Chinois sont 

 d'habiles industriels, car ils ne perdent qu'un centième 

 d'huile. 



En résumé, les huiles rapportées de Chine par M. de Mon- 

 tigny présentent, sous des rapports différents, un haut intérêt 

 pour l'industrie, et le Pois oléagineux, dont vous avez déjà ap- 

 précié l'importance, doit, par sa richesse en corps gras et par la 

 qualité d'huile qu'il fournit, donner à la consommation un ali- 

 ment nouveau et aux arts industriels un produit utile. 



Veuillez agréer, monsieur et cher Président, l'assurance de 

 mes sentiments les plus respectueux et dévoués. 



E. Frémy. 



16 juin 185S. 



