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Mais ce n'est pas sur le point de vue commercial que je veux 

 insister aujourd'hui; la France possède une étendue considé- 

 rable de terrains en pente, sur lesquels la culture est diflicile 

 et peu productive. Les bords de l'Océan et de la Méditerranée 

 se distinguent par de vastes plaines où le sel affleure à la sur- 

 face, ce qui les frappe d'une stérilité complète. Rendre les ter- 

 res en pente plus productives, restituer aux rivages de la uier 

 la l'ertilité que les dépôts salins leur ont fait jierdre , tel est le 

 grand problème que l'on pourrait résoudre par l'introduction 

 de la culture des Riz asiatiques. 



Ces Riz se divisent en deux grandes variétés. Les uns réus- 

 sissent très bien sur les penchants des montagnes, dans les sols 

 secs et maigres, à l'abri de l'atteinte des eaux , conditions qui 

 ne conviennent guère au reste des plantes agricoles ; les autres 

 se plaisent dans les terrains bas, humides, où il est possible de 

 diriger des irrigations à volonté. Le Riz sec, ou des monlarjnes, 

 conviendrait donc à toutes les régions qui avoisinent les Alpes, 

 les Vosges, les Cévennes et les Pyrénées ; au contraire, le Riz 

 aquatique serait un puissant moyen de fertilisation dans toutes 

 les terres qui bordent la Méditerranée et l'Océan, et dont la 

 constitution saline a été jusqu'ici un obstacle à leur mise en 

 valeur. — Comme ces résultats seraient très désirables, je vais 

 faire connaître à la Société les procédés de culture pour les deux 

 espèces, me réservant surtout d'insister sur celle des montagnes, 

 parcequ'à mes yeux elle est la plus précieuse, celle qui est 

 appelée à nous rendre le plus de services. 



Culture du Riz sec. 



Cette espèce est celle qui offre le plus grand nombre de va- 

 riétés, puisqu'on en compte jusqu'à vingt-deux ; elle est aussi plus 

 hâtive (jue l'espèce aquatique, et réclame beaucoup moins de soins 

 pour prospérer. On remarque que, depuis quelques années , la 

 culture du Riz sec tend à prendre une grande importance, tan- 

 dis que la culture du Riz aquatique semble perdre du terrain 



