cl la douceur du climat conviennent admirablement à celle cé- 

 réale; aussi les produits sonl-ils considérables. On calcule que 

 les espèces aquatiques ne donnent jamais moins de 25 pour un, 

 et qu'elles peuvent rendre jusqu'à 80. — L'espèce des monta- 

 gnes est plus féconde encore. Il n'est pas rare d'obtenir de 

 iOOh 120 pour un. Celle abondance s'explique par la faculté 

 qu'ont les Uizde tallcr plus encore que nos Blés: il est assez 

 fréquent de voir un seul grain donner naissance à plusieurs 

 tiges couronnées par de notnbreuses grappes. 



Le Riz sec est celui qui, depuis quelques années, tend à pren- 

 dre la prépondérance dans l'Inde. Les espèces aquatiques ne 

 peuvent trouver que des étendues circonscrites par les besoins 

 de l'irrigation, tandis que les espèces des montagnes voient 

 s'ouvrir devant elles la plupart des terres incultes qui forment 

 le continent asiatique. Aussi cette culture vient-elle de s'intro- 

 duire dans l'île de Pulopinang, h Malaca, à Singapore et à 

 Java, où elle était inconnue il y a quelques années. 



En France, l'introduction des Riz de l'Inde dans notre agri- 

 culture serait un nouvel élément de richesse et un moyen cer- 

 tain de combler le déficit que nous fait éprouver la récolle des 

 céréales. Si, comme on ne saurait le mettre en doute, leur ac- 

 climatation paraît certaine, les espèces des montagnes seraient 

 d'un très grand profit sur toutes les lerres en pente, dont la cul- 

 ture est presque toujours ruineuse. Dans les terrains salés, 

 restés jusqu'ici rebelles à la charrue , on pourrait obtenir des 

 produits considérables. Déjà des essais ont eu lieu sur les bords 

 de la Méditerranée, dont les résultats ne laissent rien à désirer. 

 — Il appartient à la Société d'acclimatation de poursuivre les 

 essais commencés et de doter la France d^une industrie qui l'af- 

 franchira du tribut énorme qu'elle paie à l'étranger. 



J'insiste sur le Riz sec. parceque cette variété renferme plus 

 de gluten, qu'elle est par conséquent plus nutritive , et que sa 

 culture s'accommode mieux avec les exigences de l'hygiène et 

 de la salubrité publique. 



Dans les États Sardes , le voisinage des rizières occasionne 

 de graves maladies. Pour les prévenir, le gouvernement a 



