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§ 7. — Pèciik, transport kt conservation des Sangsues. 



54-55. — La pèche des Sangsues dure depuis les premiers 

 jours du printemps jusqu'au mois de novembre, dans un marais 

 à niveau d'eau constant; elle pourrait même avoir lieu pendant 

 certains jours d'hiver, en février et en mars, quand le vent 

 souffle du sud et que le soleil est chaud; mais elle est toujours 

 plus facile au printemps et en automne, d'avril à juin, et de 

 septembre à novembre. Si la pêche est moins productive pen- 

 dant l'été , c'est que le plus grand nombre des grosses Sangsues 

 est retenu dans les berges par la ponte et par la digestion de 

 la nourriture prise au printemps. D'un autre côté, l'éleveur à 

 un intérêt très grand à ne pas pêcher à cette époque , afin de 

 laisser se bien accomplir la ponte. 



56. — La pêche à la main est le mode de pêche le plus usité, 

 et c'est aussi le plus certain. Les pêcheurs, chaussés de grosses 

 bottes imperméables, marchent dans le marais et pochent les 

 Sangsues en race ou par spécialités de grosseur, grosse, 

 moyenne, petite ou filet. Chacun est porteur d'un sac pour re- 

 cevoir les Sangsues , et d'un petit banc en bois léger qui lui 

 sert à s'asseoir. Les Sangsues s'empressent autour de ses jam- 

 bes; il les choisit de l'œil et les saisit à la surface de l'eau avec 

 deux doigts de la main, l'index et le médium, comme il pour- 

 rait faire avec une pince. Ce moyen est à la fois le plus sûr et le 

 plus expéditif. 



57. — Après la pêche , on trie les Sangsues sur une table de 

 bois ou de marbre, sur laquelle on les compte en les rangeant 

 par grosseur, et en faisant glisser chaque espèce dans un vase 

 particulier. La table doit former console , être légèrement in- 

 clinée en avant pour faciliter l'écoulement de l'eau, et être gar- 

 nie tout autour d'une planche de 15 à 25 centimètres de hau- 

 teur formant obstacle à la fuite des Sangsues. 



58. — On les conserve dans des baquets dont on renouvelle 

 l'eau tous les jours, après les avoir débarrassées de l'écume 

 visqueuse qu'elles ont rendue; mais, cette manutention occa- 

 sionnant des frais et fatiguant les Sangsues, on les place dans 



