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que peu de i^raincs. Ces graines, semées immédialcment, lè- 

 vent au printemps , et donnent dés la même année une seule 

 racine, grosse comme le doigt. Ce mode de multiplication ne 

 vaut pas celui des drageons. 



A raison de son énorme développement foliacé, de ses 

 grosses racines pivotantes , le Chervis doit être une plante peu 

 épuisante, sinon fei'tilisante. Son produit est plus consid(M-able 

 que celui de toutes les autres plantes fourragères, puisque, 

 d'après Fexpérience faite dans mon jardin , il s'élèverait à 

 200,000 kilogrammes par hectare contenant 250,000 pieds du 

 poids moyen de 800 grammes. La touffe de Chervis la plus 

 faible de nos jardins pesait 300 grammes sans les tiges; la 

 plus forte 1870 grammes ; toutes les autres 7 à 1500 grammes, 

 et en moyenne 866 grammes. Ce produit fabuleux sera sans 

 doute beaucoup moins considérable lorsqu'on cultivera le Cher- 

 vis en plein champ ; mais, dans de bonnes conditions, je crois 

 néanmoins qu'il sera constamment plus fort que celui de tou- 

 tes les autres récoltes racines. 



Quant à la culture , elle est bien simple. On espace les col- 

 lets de la plante à 20 centimètres en tous sens dans une terre 

 très meuble, suffisamment fumée et humide, et on sarcle aussi 

 souvent que cela est nécessaire. En juin, on butte les touffes 

 comme celles des pommes de terre , et on récolte depuis sep- 

 tembre jusqu'en avril, à mesure des besoins, sans rentrer en 

 cave , parceque le Chervis ne craint pas les froids les plus in- 

 'tenses. Cette faculté, que possède au plus haut degré le Cher- 

 vis , de résister aux frimas , lui assigne une place importante 

 dans la grande culture , à laquelle il fournit de l'occupation 

 durant toute la morte saison , sans charger nullement de nou- 

 veaux travaux le printemps et l'automne , si remplis déjà par 

 les semailles des grains et les plantations de pommes de terre. 



Le Chervis a eu, de toute antiquité, sa placemarquée dans les 

 jardins potagers. Je voudrais lui en trouver une dans la grande 

 culture, tant pour la nourriture du bétail que pour l'exploita- 

 tion industrielle du sucre de canne , et surtout du magnifique 

 amidon qu'il renferme en si énorme quantité dans ses racines, 



