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depuis fort longtemps. La chaux étant à tous points de vue plus commode, 

 j'ai choisi le traitement à la chaux. 



J'ai obtenu des résultats inespérés. 



Le limbe de Laminaria Jleancaulis , fraîchement cueilli, plongé un quart 

 d'heure dans un lait de chaux léger (k à 5 grammes de CaO par litre), 

 puis rincé un quart d'heure à l'eau douce et séclié à l'air, cesse d'être 

 hygrométrique ei se conserve aussi facilement que du foin ; son humidité 

 se fixe entre i5 et 18 p. 100; il ne contient que 10 à 19 p. 100 de cendres. 

 Enfin et surtout, les a/5 de sa matière sèche sont constitués par un hydrate 

 de carbone soluble que l'hydrolyse transforme totalement en glucose. Cet 

 hydrate de carbone est 3e laminarine de Schmiedeberg, dont l'étude a été 

 récemment reprise dans un très important travail du botaniste suédois 

 Kvlin ''». 



La question de la valeur alimentaire des Algues se trouve changée du 

 tout au tout. Les lavages prolongés et laborieux des produits qui m'avaient 

 d'abord été fournis pour essais avaient pour résultat d'enlever la substance 

 véritablement nutritive et de ramener l'Algue au même état (pie le marc de 

 pommes épuisé par la cidrification, 



Les matières minérales se retrouvent même en plus forte proportion 

 après cet épuisement qu'après un lavage court, résultat paradoxal qui 

 s'explique de la façon suivante : 



A travers l'épiderme de la plante insolubilisé par la chaux se produit 

 une dialyse ; les sels de l'eau de mer, chlorure de sodium et de magné- 

 sium, présents par simple imbibition. diffusent très vite au dehors; la 

 laminarine diffuse lentement; les sels de constitution de tissus de soutien 

 restent fixés; si la laminarine est restée dans la plante, la quantité de ces 

 sels est la même, leur proportion est moindre. J'ai traité ainsi par un 

 lavage court plusieurs tonnes de Laminaires. J'avais affrété une gabarre de 

 goémoniers et fait construire un bassin cimenié à l'embouchure d'un petit 

 ruisseau dans la mer. Le rendement a été double environ de celui de Cos- 

 queville, et j'ai pu constater qu'il n'était pas nécessaire de passer par des 

 usines pour préparer un fourrage marin qui s'annonce désormais comme 

 vraiment précieux. 



Les matériaux rapportés au Laboratoire y sont l'objet d'une étude chi- 

 mique el physiologique. Je me propose aussi de suivre les variations sai- 

 sonnières, qui sont de toute importance, et de comparer les autres Algues 

 à Laminaria jlexieaulh qui, d'ores et déjà, peut être proclamée la meil- 

 leure espèce. 



O Untersuclnni<]vn ûber die Biochemie der Meeresalgen, Zeitschrijt jiir Physio- 

 logische Chemie, I. 83, p. 171, 191'î, et t. 96, p. 33y, 1915. La marmite, plus 

 visilile, est moins intéressante, 



