BULL. SOC. VAUD. SC. NAT. XXXIX, l ^J ^29 



L'ORIGINE ET LE SORT 



DES 



DÉRIYlS AROMATIQUES DANS L'ORGANISME 



ÉTUDE DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 



PAR 



le Dr J. AMANN, 



Expert chimiste - bactériologue. 



Le problème foiKlameutal qui doiniue aujourd'hui toute 

 la chimie physiologique, est celui de la constitution des 

 albuminoïdes. Grâce aux travaux classiques modernes de 

 Schûtzenbp:rg, E. Fischer, Schulze, Miesghkr, Schmiede- 

 BERG, KossEL, Baumann, Salkowski, Nencki ct de leurs 

 disciples, nous pouvons, aujourd'hui, poursuivre, dans ses 

 principales phases, la décomposition de l'énorme molécule 

 de l'albumine en groupements de plus en plus simples et 

 de poids moléculaire de plus en plus faible. 



Tout ce que nous savons de cette décomposition, nous 

 indique que la molécule d'albumine renferme, dans la plu- 

 part des cas, un ou plusieurs noyaux benzèniques pré- 

 formés, probablement hydroxylés. 



On peut, en effet, se représenter, avec Kossel, que la 

 majorité des albuminoïdes résultent de la combinaison des 

 noyaux protaminiques, d'une part avec les amidoacides i 



1 Pour ne pas rompre avec la nomciu-latiire usitée dans la plupart des ou- 

 vrages généraux, j'emploie, dans ce travail, le terme amide au lieu de celui 

 à'ainine pour le groupement — NH2, tandis que, d'après les règles de la no- 

 menclature la plus récente, la désignation d'ainide devrait être réservée au 

 groupe CO . NHï. 



