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vent pas non plus être brûlés en urée, acide carbonique et 

 eau par l'org-anisme. 



III 



L'intervention des bactéries dans la digestion intestinale 

 doit donc être considérée comme entraînant un déficit dans 

 l'utilisation des protéides ; mais ce déficit n'est pas le seul 

 ni le principal inconvénient de cette intervention. 



En eifet, les dérivés aromatiques que nous avons indiqués, 

 sont déjà capables par eux-mêmes, pour la plupart, d'exer- 

 cer une action nocive sur l'organisme ; puis et surtout, il se 

 forme, dans l'intestin, par le processus vital des bactéries, 

 un certain nombre d'autres produits qui présentent des 

 propriétés toxiques plus accusées : telles les ptomaïnes 

 toxiques ou toxines, et les toxalbiimines, dont la nature et 

 la toxicité varient suivant les espèces et les associations 

 bactériennes qui sont en jeu dans leur formation ^. 



L'intervention des micro-organismes dans le processus 

 de la digestion intestinale doit donc, à ce point de vue 

 spécial, être considérée comme défavorable. Est-ce à dire 

 que l'opinion de Pasteur, qui estimait cette intervention 

 microbienne normale et nécessaire, était erronée? Les expé- 

 riences classiques de Nuttall et Thierfelder, qui ont 

 réussi à nourrir, pendant un certain temps, au moyen d'ali- 

 ments stérilisés, des animaux (lapins), retirés, par l'opéra- 

 tion césarienne, de l'utérus de la mère, dans des conditions 



1 Un exemple de la diversité des produits de la décomposition putride des 

 mêmes corps, suivant les conditions dans les([uelles cette décomposition se t'ait, 

 nous est fourni par la tyrosine. Par la putréfaction de cette substance en pré- 

 sence du suc pancréatique à l'air libre, il se forme surtout de l'acide liydro- 

 parnciimariqiie (Salkowski), tandis que, par l'action des bactéries des eaux de 

 cloaques, lorscpie l'accès de l'air est empêché, on obtient du paracrèsol (Weyl). 

 D'autre part, la tyrosine est décomposée, par une infusion putride de viande, 

 en acide hydrocinnaniique (Salkowski). Blendermaxn a vu que le passage par 

 l'intestin du lapin transformait la tyrosine en phénols, acide hydroparacuma- 

 rique et pnrnoxyphénylacêtique, qui se retrouvent dans l'urine, et que, dans 

 le cas d'un fort excès de tyrosine, il se formait, en outre, de Yhydantoïne de 

 la tyrosine, en même temps (jue de l'acide oxyhydroparacutnarique. 



