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putréfactions intestinales soient, sinon supprimées, du 

 moins maintenues dans des limites qu'elles ne peuvent 

 dépasser sans inconvénients pour la santé. 



Nous trouvons, à cet effet, réalisés dans le tube dig;estif 

 et ses annexes, un certain nombre de procès régulateurs, 

 destinés à enrayer l'action putréfactive des bactéries. Dans 

 l'estomac, ainsi que dans la partie supérieure de l'intestin 

 grêle, l'açent antiseptique est représenté, à l'état normal, 

 par l'acide chlorhydrique, soit libre, soit à l'état de com- 

 binaison acide. Plus bas, dans la partie inférieure de l'in- 

 testin ^rèle, nous trouvons bientôt d'autres conditions et 

 un développement assez considérable de bactéries, à mesure 

 que, par suite de l'afllux du suc pancréatique et de la bile, 

 la réaction devient de plus en plus alcaline. 



Mais, à ce niveau, les fernientations produites j)ar les 

 micro-orçanismes, ont un caractère spécial, en ce qu'elles 

 semblent intéresser presque exclusivement les hydrates de 

 carbone, tandis que les albuminoïdes sont peu ou pas mo- 

 difiés. La présence de l'hydrogène naissant et des acides 

 gras, provenant de la fermentation des hydrates de car- 

 bone, semble empêcher, à l'état normal, le développement 

 des microbes de la putréfaction. 



SiEBER et Magfadyen, qui ont eu l'occasion d'examiner, 

 dans un cas d'anus artificiel , d'une façon régulière et 

 prolongée, le contenu de l'intestin grêle, après que ce 

 contenu avait subi l'action de la muqueuse de cette partie 

 de l'intestin dans toute sa longueur, ont démontré l'absence, 

 à ce niveau, de la putréfaction des albuminoïdes et la pré- 

 sence des seuls produits de la fermentation des hydrates 

 de carbone : alcool éthylique et acides de la série grasse. 

 KuTSCHER et Seemann, de leur côté, ont constaté de même 

 l'absence des albumoses et des peptones et la présence de 

 lysine et de tijrosine en faible quantité dans l'intestin grêle ; 

 résultats confirmés par les travaux ultérieurs de Jakowsky. 



Les groupes aromatiques spéciaux : phénols, indol et 



