DÉRIVÉS AROMATIQUES DANS l'oRGANISME 33 7 



scatol, paraissent ne prendre naissance qne clans le gi'ros 

 intestin. Il convient cependant de remarquer ici que les 

 composés aromatiques qui se trouvent préformés dans les 

 aliments d'origine végétale, tels que les acides benzoïque 

 et salicij/iqne, Vhijdroqiiinone et la pyrocatéchiné, sont 

 mis en liberté par la fermentation de ces aliments dans 

 l'intestin g-rèle déjà. 



C'est à partir de la valvule de Bauhin, alors que la réac- 

 tion devient de plus en j)lus alcaline, par suite de la mise 

 en liberté des composés fortement basiques t{ui résultent 

 de la digestiiju pancréatique des albuminoïdes, que nous 

 voyons les composés aromatiques se former, d'abord la 

 tyrosine et la pliénylalaniiie, comme produits normaux de 

 cette digestion, puis, grâce à l'intervention microbienne, 

 les produits ultérieurs spéciaux, qui méritent, en quelque 

 sorte, la qualification d'anormaux : phénols, indol, scato/, 

 acides et oj-y acides aromatiques. 



Mais, ici aussi, interviennent des facteurs effectifs de 

 modération de ce processus putréfactif. 



Tout d'abord, il importe de remarquer avec Duclaux 

 qu'un certain nombre des produits de cette putréfaction 

 présentent euxmèmcs une action antiseptique prononcée : 

 c'est le cas pour les p/iénols, et peut-être pour les oœya- 

 cides. D'autre part, l'hydrogène naissant, provenant sur- 

 tout de la décomposition des hydrates de carbone par les 

 anérobes, exerce de même une action antibactérielle non 

 douteuse. Les expériences de Hirsghler, Poehl et d'autres 

 ont, en effet, démontré que l'ingestion, en forte quantité, 

 d'hydrates de carbone appropriés amenait régulièrement 

 une diminution du processus putréfactif intestinal i. 



1 Quant à l'action anli|iulridL' (jue l'on a allrihuée à la bi/e, il laut remarquer, 

 avec Voit el Roehkmann, que seuls les aciiles biliaires à l'état libre ont des 

 propriétés antisepti([ues, tandis que leui's sels alcalins et alcalino-terreu.x en 

 sont dépourvus. Or ces acides ne peuvent se trouver à l'état libre dans le milieu, 

 fortement alcalin du t;ros intestin. 



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