DÉRIVÉS AROMATIQUES DANS l'oRGANISME SSq 



tyrosine, des acides (/ras, des corps amidës et de Vacide 

 para oœyp h en ij Ip rop ion iq u e . 



Il convient de citer encore, à ce sujet, les expériences 

 de Gans sur le rapport entre la putréfaction intestinale et 

 les bactéries introduites dans l'intestin ^. 



Avec Baumann, nous pouvons nous représenter que la 

 tyrosine est décomposée, par la putréfaction, d'après le 

 schéma suivant, qui comporte des alternatives de réduction 

 et d'oxvdation : 



Kl 



H . C, H , — G H. . C H (X H .) . GOO H + H ., = 



Tyrosine 



= OH. G, H, - GH,.GH.,.GOOH + NHg 



Ac. hydrop. cumai'iquf. 



OH.GgH, — GH,.GH..GOO,H = G^H,- G2H5.OH 



Ac. hydi-op. cumariqiie P. étliylphénol 



QH, — G. H, .OH +03 = OH.G, H, — GH. . GOOH + H.2O 



p. éthylphinol Ac. p. oxyphénylacélique 



OH.G.H, — GH2.GOOH = G, H,.GH3.0H + CO2 



.\c. p. o.xyphénylacétique P. crésol 



GeH^.GHg.OH + 03 = 0H.GeH^.G00H + H^O 



p. crésol Ac. p. oxybenzoïque 



OH.GsH^.GOOH. = GeHs.OH + GO2 



Ac. p. oxybenzoïque Phénol 



En faisant abstraction des corps aromatiques qui, tels 

 que la pyrocatéchine et Vhydroquinone, se trouvent pré- 

 formés dans les aliments végétaux, la décomposition des 

 albuminoïdes par la digestion intestinale est-elle l'unique 

 source des composés aromatiques, ou bien ces composés 

 prennent-ils naissance ailleurs encore dans l'organisme à 

 l'état normal? 



1 II convient cnroriî de rappeler qu'EMERSON a trouvé, parmi les produits 

 de l'autodiçcslion (aseptique ) du pancréas , la parao.rijphêniiléfhylandne 

 OH.CeHé — C2 Hi . NH2 , base formée par la fermentation de la tyrosine, avec 

 élimination de CO2 , de la même façon que la pufrescine peut être dérivée de 

 rOrnithine et la cndavêritie de la lysine. 



