DÉRIVÉS AROMATIQUES DANS l'oRGANISME 347 



l'intestin, le sang', charg-é des substances résorbées, arrive 

 au foie par la veine porte. L'importance capitale du foie 

 pour l'élaboration des produits de la digestion et la déj)u- 

 ration du sang, ressort de plus en plus clairement, au 

 fur et à mesure que notre connaissance de ses fonctions 

 multiples et compliquées devient moins incomplète. La 

 constatation ({ue la température de cet organe est cons- 

 tamment plus élevée que celle des parties adjacentes, nous 

 indique déjà qu'il se passe là des réactions très actives : 

 cette énorme glande est, en effet, un laboratoire extraor- 

 dinaire où s'accomplissent de nombreuses opérations chi- 

 miques, synthétiques pour la plupart. 



La transformation de l'ammoniaque en urée, la forma- 

 tion du glycogène, l'élaboration des acides et des pigments 

 biliaires, sont des exemples bien connus de cette activité 

 synthétique du foie; il est très probal)!e que cet organe 

 joue de même un rôle prépondérant pour la désassimila- 

 tion des nucléines, aboutissant aux corps puriques dont 

 l'acide urique est le principal. 



Quel rôle joue le foie relativement aux composés aroma- 

 tiques? Nous possédons, aujourd'hui, tout un faisceau 

 d'observations qui démontrent nettement l'importance ca- 

 pitale de cet organe pour l'élaboration de ces corps ; je 

 n'en citerai que les plus importantes : 



L'élimination, par la bile, de la majeure partie des phé- 

 nols (Mlînk) et d'une notable proportion de Vacide sa/icy- 

 lifjiie (Linnossier) ingérés ; la proportion des éthers sulfo- 

 conjugués plus considérable dans le foie que dans le sang- 

 (Baumann). Il est probable, du reste, qu'un certain nombre 

 de pig-ments et des acides biliaires, dont la constitution 

 n'est pas établie, sont, eux-mêmes, des dérivés de la série 

 aromatique. 



* Les expériences de Pflûger et Kochs et celles plus ré- 

 centes de Embden et Glaessner ont fourni, au surplus, la 

 démonstration que la combinaison des radicaux aromati- 



