ACTION DES SELS DE CUIVRE 471 



cerne la question de l'influence des traitements cupriques 

 sur la (jualité du vin. Mais une grosse difficulté surgissait : 

 le fait (|ue les ceps non traités, attaquables par le mildiou, 

 n'étaient plus dans des conditions comparables à celles des 

 ceps sulfatés. Aussi, dès le début, a-t-il fallu renoncer à 

 prendre la vigne comme matériel d'expérience et la rem- 

 placer [)ar des végétaux réfractaires, ou tout au moins 

 très résistants, aux attaques de cryptogames parasites. 

 C'est pour cette raison seule que les premiers essais, en 

 collaboration avec M. Chuard, ont porté surtout sur le 

 groseiller à gros fruits (groseille à maquereau) Ribes 

 grossiilaria et sur la groseille à grappes (« raisin de mars » 

 de la Suisse romande ^) [Ribes vuhnimj. 



Dans toutes les recherches, dont les résultats sont con- 

 sig"nés ci-après, la méthode d'analyse a été la suivante : 



Un écliantillon moyen de 200 g'r. à 3oo g'r. étant pré- 

 levé dans le lot sulfaté et dans celui servant de témoin, 

 on pesait exactement 100 gr. de fruits, ceux-ci étaient 

 comptés puis débarrassés, aussi complètement que possible, 

 des taches de bouillie bordelaise qu'ils pouvaient porter. 

 Ce nettoyage se faisait à sec ; dans les cas où il ne sufh- 

 sait pas, on le complétait par un rapide lavage à l'acide, 

 mais alors, le témoin subissait un traitement analog-ue. 

 Les fruits étaient ensuite écrasés, pulpes et placés dans un 

 ballon jaugé, de 5oo cm.^ que l'on remplissait, après cette 

 opération, avec de l'eau distillée. Après avoir été pendant 

 une heui^e au bain-marie, le tout était filtré et le filtrat 

 utilisé pour l'analyse. 



Les déterminations ont été faites de la façon suivante : 



Acidité totale : par neutralisation du filtrat au moyen 



. - N . 



de NaOH — . Indicateur le tournesol. Les résultats sont 

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2 J'ai t'ait cppcndant, avec la viçne, un cerlaiii nombre de recherches sur les- 

 quelles je reviendrai phis loin. 



