2 1 JANVIER 1903 XIX 



donné connaissance de la lettre de candidature de M. A/berf Pfaehler, 

 pharmacien, présenté par MM. Wilczek et J. Aniann. 



Communications scientifiques. 



M. le Di' A. Schenk lait une communication sur les s((uelettes pré- 

 histori([ues de Chamblandes au point de vue anthropologicpie. (Voir les 

 Bulletins de la Société nandoise des sciences naturelles : septembre 

 igo2, mars igo3 et stiinant.) 



M. A. Borgeaud, directeur des abattoirs de Lausanne, communique 

 tes résultats de ses recherches sur Vemploi des sé/-iims précipitants 

 pour la détermination de l'origine des viandes. 



Lors(iu'<ni inocule à un animal d'expérience, un lapin par exemple, 

 du sang défibriné d'une autre espèce, le cheval, et (ju'on répète ces ino- 

 culations tous les deux jours pendant un certain temps, le sérum du 

 lapin ac(piiert la propriété spécifupie de troubler, puis de produire un 

 précipité au sein des solutions de sang- de cheval, tandis (pi'il est indii- 

 terent vis-à-vis des solutions de sang d'autres espèces, telles que le 

 bœuf, le porc, le mouton, le chien, le rat, etc. D'une façon générale, 

 on peut dire (jue le sérum d'une espèce A préparée par des injections 

 de sang d'une espèce B a la propriété spécifique de précipiter les solu- 

 tions de sang de l'espèce B, mais seulement celles-là. On donne à ce 

 sérum le nom de sérum précipitant. Ces faits, connus depuis les Ira- 

 vaux de Bclfanti et Carbone et surtout de Bordet et d'autres, travaux 

 parus en 1898, n'ont guère été utilisés praticpiement que depuis l'année 

 dernière. Uhlenhut a démontré qu'au moyen de cette réaction, on pou- 

 vait déterminer l'origine de traces de sang rencontrées sur des habits, 

 des meubles, planchers, etc. L'idée de rechercher si elle était applicable 

 à la détermination de l'origine des viandes devait naturellemenl se pré- 

 senter à l'esprit et (piekiues recherches ont déjà été faites en Allema- 

 gne, en particulier par Jess et par Nôtel. M. Borgeaud a fait de très 

 nombreuses expériences pour se rendre compte si la réaction est utilisa- 

 ble pour déceler la présence de la viande de cheval. Auparavant, il fal- 

 lait s'assurer toutefois si le sérum d'animaux non préparés possédait 

 quelquefois des propriétés précipitantes. Dans plus de cent expériences 

 exécutées- en faisant agir successivement du sérum tie cheval, bœuf, 

 mouton, porc, chien, lapin, sur des extraits de viande des mêmes es- 

 pèces, il s'est assuré que ces extraits n'étaient pas précipités. 



