XLII PROCES-VERBAUX 



a) Avant tout, en allongeant la durée de protection en temps de frai, 

 protection qui a été raccourcie abusivement par les règlements interna- 

 tionaux récents ; 



b) En produisant en pisciculture des alevins de fera (la pisciculture 

 de Thoune a réussi à en élever) et de gravanche ; 



c) En introduisant dans le lac des alevins d'autres espèces, des coré- 

 gones plus faciles à élever : marène, lavaret, bondelle, palée. 



5o L'Etat, dont la passivité imprudente a permis la consommation 

 du désastre, doit intervenir — lui seul le peut efficacement — pour 

 ramener la prospérité de l'Industrie de la pèche dans le Léman. 



M. le Président met en circulation les épreuves d'une série d'instan- 

 tanés de l'éclipsé de lune du 1 1 avril, pris par M. Vautier-Dufour au 

 moyen de son téléphot. 



M. E. Chuard, professeur, présente la statistique analytique des 

 vins suisses , 2^ année, vins de iQoi , publiée par la Société suisse des 

 chimistes analystes, et fait ressortir les principales différences constatées 

 entre les vins de 1900 et ceux de 1901. La statistique analytique des 

 vins vaudois, effectuée par les soins des laboratoires de la Station viti- 

 cole et du Contrôle des boissons et denrées, a ceci de particulier que 

 chaque année les échantillons analysés proviennent de la même récolte, 

 logée dans les mêmes conditions. De cette façon, on obtient en quelque 

 sorte une double statistique, dans l'espace et dans le temps, et chaque 

 viticulteur qui envoie ses échantillons régulièrement à l'analyse se cons- 

 titue une série de dates analytiques qui, dans quelques années, sera 

 intéressante à consulter. 



M. Chuard donne ensuite quelques indications concernant les vins 

 obtenus au moyen des nouveaux pressoirs, à travail continu, comparés 

 aux vins de pressoir ordinaire. Jusqu'ici les analyses donnent des 

 chiffres très rapprochés ; la seule différence appréciable consiste dans la 

 présence d'une proportion de tanin légèrement supérieure dans les vins 

 de pressoir continu. Les détails de ces observations se trouvent dans la 

 Chronique agricole, numéro de mai 1908. 



La seconde partie de la séance terminée, la Société se rend au temple 

 et visite cet intéressant édifice sous la conduite de M. Meylan. 



De l'église on passe... à la cave où nous attend une délicieuse colla- 

 tion au cours de laijuelle M. le Dr C. Dutoit, vice-président, remercie 

 M. le Dr Meylan de sa cordiale réception. 



