3S8 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



Nos Chèvres sont en stabulation permanente : elles sont 

 attachées à leur mangeoire aux heures des repas fit pendant 

 tout le temps que durent la digestion, rassiniilation et l'utili- 

 sation écfinomique des aliments absorbés. Nous ne leur ren- 

 drons la liberté que juste dans la mesure nécessaire pour 

 prendre un peu d'exercice hygiénique, afin de les maintenir en 

 bonne forme physique. Un peu de marche rapide au grand air 

 remplit ce but. 



A ce régime d'internement, agrémenté de grand jour et d'air 

 dans toute la mesure suffisante, la Chèvre, loin de s'étioler, 

 prospère comme nous venons de le dire, son inaction l'entraîne 

 à manger beaucoup pour s'occuper. Elle fait dans ces conditions 

 de la production laitière, comme le Porc, l'Oie, le Canard et la 

 volaille font de la viande et de la graisse. Elle n'a aucune rai- 

 son pour se porter moins bien que ceux-ci. 



11 faut, bien entendu, comme pour tous ces animaux, choisir, 

 pour la soumettre au traitement de la production intensive, 

 le moment où elle est naturellement disposée à faire l'effort 

 physiologique qu'on lui demande. En effet, en dehors de la 

 période de lactation, l'appétit de la Chèvre ne lui permettrait 

 guère d'absorber au delà de la ration d'entretien que l'on .peut 

 fixer en foin, par jour, à environ le trentième de son poids. 



Par contre, une Chèvre douée et entraînée pour être grande 

 laitière, au régime intensif institué autrefois au Mont d'Or 

 lyonnais, était capable de s'assimiler jusqu'à 9 repas par jour 

 et savait tirer des 5 litres de sang qui circulent dans ses veines, 

 pour un sujet de 70 kilogrammes, jusqu'à 1.200 litres de lait 

 par an. 



Et ce sont là des faits incontestables : nous les avons vérifiés 

 personnellement en mettant en expérience des animaux de 

 cette même race caprine. D'auires, que nous sommes en mesure 

 de nommer, ont obtenu le même succès. Nous tenons nos 

 preuves à la disposition des incrédules. 



Par l'exemple du Mont d'Or, nous prouvons également que 

 le régime de réclusion et surtout la pratique essentielle de 

 l'attache à la mangeoire, comme facteurs de grande produc- 

 tion, ne constituent pas de notre part une innovation origi- 

 nale. 



Nous ne faisons, en effet, que nous écarter péremptoirement 

 des théories officielles qui nagent dans l'erreur lorsqu'elles 

 veulent soutenir que la Chèvre ne doit son extraordinaire vita- 



