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BULLETIN DE LA SOCIETE BOTANIQUE DE GENEVE 



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Le bourgeonnement est latéral et la cellule devient à ce moment même 

 typiquement anguleuse. 



Inoculée au moût de vin, cette levure provoque une fermentation 

 active qui n'est précédée d'aucune formation de voile. Le dépôt est 

 uni, très volumineux et le liquide très clair. 



^i* 11 ' 



Fig. 5.— Saccharomyces Ribis 

 nov. spec. Jeune colonie: en 

 lias, section «le la colonie. 



Fig. (i. — Saccharomyces Ribis 

 nov. spec. Colonie géante sur 

 moût gélatinisé. 



Ensemencée sur carotte, elle sporule facilement. L'asque est arrondi 

 ou de forme ovale. Les ascospores sont au nombre de quatre, typique- 



C? 



QO. 



% 



cÇ> 



°oV 



X) 



C» ° l 



Fig. 7. — Saccharomyces Ribis nov. 

 spec. Jeunes cellules bourgeon- 

 nantes. 



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9 



Fig. s. — Saccharomyces Ribis nov. spec. 

 Sporulation et déhiscence de l'asque. 



ment groupés en tétrade. La déhiscence a lieu à l'extrémité de l'asque. 

 La fermentation dans le moût de vin donne 6,4 °/o d'alcool en volume. 



Sucres fermentes 

 Monosaccharides Disaceharides Trisaecharides 



(ilucose Saccharose 0. 



Fructose 

 Galactose 



