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BULLETIN DE LA SOCIETE BOTANIQUE DE GENEVE 



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Cette levure, comme on le voit, utilise l'acide citrique de préférence. 

 Très intéressante est l'augmentation de l'acidité pendant les quinze 

 premiers jours dans le milieu à acide tartrique. 



Les levures forment un liés beau dépôt, le liquide nutritif reste très 

 clair. 



Tableau N" 2 

 Essai avec la levure N" 8. Saccharomyces Ribis uov. spec. 



Légère augmentation pour l'acide tartrique au début, comme pour la 

 précédente. L'acide citrique est le plus utilisé, puis l'acide malique et 

 enfin l'acide tartrique. Les cellules du dépôt deviennent très grandes. 



Tableau N " 3 

 Essai avec la levure N° 2. Saccharomyces apiculatus II. 



.Même acidité au bout des quinze premiers jours pour le milieu ;ï 

 acide tartrique. L'acide citrique est l'acide le plus utilisé, puis l'acide 

 malique et enfin l'acide tartrique. 



Tableau N° 4 

 Essai avec la levure N° 10. Torula Rubi uov. spec 



