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échelle, de la culture et de la fabrication du Thé; mais, nous 

 ne nous occuperons que des produits du Brésil, et du poini 

 spécial sur lequel notre avis est demandé. 



Depuis le commencement du siècle, où le roi Don Joâo VI, 

 réfugié au Brésil, fit venir de Chine Tarbuste à Thé {Thea 

 chinensis), avec une colonie de Chinois pour en enseigner la 

 culture et la préparation du produit, on a continué dans les 

 provinces de Saint-Paul et de Minas à cultiver le Thé, mais 

 sur une petite échelle, la consommation intérieure et le com- 

 merce d'exportation ne s'en étant pas accommodés. 



Le Thé que nous avons reçu par les soins de MM. le major 

 Taunay et d'IlUers est sous forme de feuilles assez grandes, 

 foncées en couleur, et exhalant, à un degré assez faible, l'odeur 

 particulière aux diverses variétés de Thé. Infusé dans une 

 certaine quantité d'eau, il donne un liquide offrant à un degré 

 prononcé la saveur particulière que l'on trouve dans les Thés 

 de provenance chinoise, mais il s'en distingue par un parfum 

 moindre, ce qui le rend moins agréable au goût. Le mélange, 

 en proportions variables avec des sortes très aromatiques de 

 Chine, fait disparaître cette imperfection du Thé brésilien, et 

 permet d'obtenir ainsi une infusion des plus agréables. 



Cette imperfection du Thé brésihen, qui jusqu'à présent a 

 été un obstacle à sa consommation, nous paraît devoir être 

 facilement corrigée, en suivant l'exemple que les Chinois eux- 

 mêmes nous ont donné, c'est-à-dire en parfumant au moyen 

 de certaines plantes les feuilles desséchées du Thé. On sait, 

 en eftet, que les Chinois mettent, au miheu des caisses où ils 

 renferment leurs Thés, des fleurs d'Olea fragrans au parfum 

 délicieux d'Oranger, de Jasmimim sambac, et d'autres plantes 

 odoriférantes. C'est une erreur de croire que Todeur du bon 

 Thé lui est naturelle ; et très probablement le jour où les Bré- 

 siliens auront commencé à aromatiser leurs Thés à la manière 

 des Chinois, ils pourront espérer le commerce plus facile et 

 plus considérable d'un produit dont les qualités générales sont 

 bonnes, et auquel il ne manque qu'une qualité, facile à ajouter, 

 pour lui donner toute sa valeur. 



