IV. BULLETIN MENSUEL DES CONFÉRENCES ET LECTURES. 



CONFÉRENCE DU l*^"^ MAI 1861. 



Sur l'art de développer et de perfectionner le Cheval, 

 par M. le docteur Auzoux. 



Le docteur Auzoux rappelle qu'en parlant delà nutrition (1), lia dit 

 comment les aliments sont changés en cliyle, comment le chyle devient 

 du sang à la condition d'être mis en rapport avec l'air, et comment le sang, 

 distrihué dans toutes les parties du corps, est changé en matières propres 

 à faire des os, des muscles, de la graisse, du lait, etc., c'est-à-dire tous les 

 produits qui s'échappent de la machine animale ou s'y fixent, et que la com- 

 position de ces produits animalisés présente de grandes différences selon 

 le plus ou moins d'eau, de carhone ou d'azote contenu dans la matière 

 alimentaire. 



Rappelant que toutes les parties solides ou fluides se renouvellent sans 

 cesse par l'alimentation , il fait comprendre l'influence que l'homme muni 

 de celte connaissance peut exercer sur la production de la matière animale, 

 et du Cheval en particulier. 



D'accord avec tous les honnnes qui se sont occupés sérieusement de la 

 production du Cheval , rappelant ce qu'a dit M. Richard (du Cantal) dans 

 la conférence du 6 février sur le Cheval de guerre, sur les conditions d'or- 

 ganisation qui le rendent propre à ce service, sur les causes de l'état d'in- 

 fériorité dans lequel se trouve la France pour la multiplication et le perfec- 

 tionnement de ce type, il démontre par des faits incontestables que le moyen 

 le plus sûr d'obtenir des Chevaux forts et légers serait de former des éleveurs, 

 c'est-à-dire des hommes pourvus de connaissances nécessaires pour choisir 

 le poulain, l'élever, le nourrir, l'exercer selon son organisation, selon la fin 

 à laquelle on le destine. 



Longtemps on a cru et beaucoup d'éleveurs croient encore que pour avoir 

 de bons Chevaux, il suffit d'avoir de bons reproducteurs; depuis plus de 

 deux siècles, l'État, les administrations départementales, de riches particu- 

 liers, ont sacrifié à l'achat d'étalons et de poulinières des sommes fabuleuses. 

 L'influence du sang n'est que le côté matériel de la question, l'élevage 

 est le côté principal. 



Avec un bon étalon et une bonne pouUnière on est à peu près certain 

 d'avoir un bon Poulain ; mais il s'en faut de beaucoup qu'avec un bon Pou- 

 lain on soit certain d'avoir un bon ChevaL 



C'est dans le jeune âge que les os croissent en longueur, c'est dans le 

 cartilage qui unit le corps de l'os aux extrémités que se fait rallongement ; 

 lorsque les extrémités (épiphyses) sont soudées au reste de l'os, l'accroisse- 

 ment en longueur n'est plus possible : c'est ce qui constitue l'âge adulte pour 

 les animaux, cinq ans pour le Cheval. 



(1) Séance du 20 mars. 



