Z|28 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLuGIQUE d'aCGLÎMATATION. 



Entrant dans son sujet après l'avoir défini, M. Vmïz s'est attaché aux con- 

 sidérations qui pouvaient surtout se rattacher à raccliniatatiou. Ainsi ayant 

 montré que sous le rapport du nombre des œufs, les Oiseaux se partageaient 

 en deux grandes classes, ceux qui pondent peu et ceux qui pondent beau- 

 coup d'œufs, il a rappelé que les Oiseaux destinés à fournir à Talimentation des 

 hommes, les Gallinacés par exemple, étaient ceux qui produisaient le plus 

 grand nombre d'œufs, et que c'était là une des considérations qui devaient 

 faire espérer la domestication de l'Autruche, puisqu'à Marseille, une Autru- 

 che avait donné, l'an dernier, quatre-vingt-quatre œufs, nombre qui ne se 

 trouve que chez les animaux domestiques. 



Sous le rapport du poids. Al. lUifz fait voir, par un grand nombre de 

 pesées qu'il a fait faire des œufs de diverses espèces de Poules, que le poids 

 moyen des œufs actuels est de 66 grammes environ, tandis que celui évalué 

 par Bullon n'était que de Uk grammes : ce qui autoriserait à croire que les 

 œufs, comme le grain de blé d'aujourd'hui, sont plus gros, et par conséquent 

 plus nutritifs qu'autrefois: amélioration qui doit être attribuée au soin qu'on 

 prend aujourd'hui de l'élève des volailles et au croisement des races indi- 

 gènes avec des races étrangères plus fortes et plus rustiques, etc. , etc. 



M. Uufz, après avoir fait passer sous les yeux des auditeurs quelques spé- 

 cimens de la belle collection d'œufs du Muséum que M. le Président de la 

 Société, M. Is. (leoffroy Saint-llilaire, avait bien voulu mettre à sa disposi- 

 tion, a fait casser des œufs depuis les premièies heures de l'incubation jus- 

 (pi'au vingt et unième jour, époque de l'éclosion, et il a montré ainsi, en les 

 expliquant, les dilférentes phases de l'éclosion du poulet. 



La conférence s'est terminée par une démonstration des diverses couveuses 

 artificielles expérimentées au Jardin. 



Le Secrétaire du Cumeil^ 



GUtRIN-MÉNEVILLE. 



