PROGRÈS DE l'acclimatation EN RUSSIE. /i55 



dont ils font un commerce fort lucratif. Mais ils conduisent 

 surtout d'imaineses troupeaux de Rennes qu'ils vendent fort 

 cher à l'EmjXîreur et à tous les riches propriétaires de Pé- 

 tersbourg. Ce sont ces Rennes que Ton mange, et la selle de 

 ces animaux est tout ce que l'on peut goûter de plus exquis. 

 La langue est ensuite le meilleur morceau. Le Renne est 

 un animal extrêmement utile, tout en lui peut servir : on 

 fait avec sa peau de charmants tapis; lorsqu'on les tue très 

 jeunes, leur fourrure est d\m beau brun foncé, chaude et 

 souple. C'est avec les peaux de ces jeunes Rennes que les 

 femmes laponnes s'habillent, et l'on en fait des pelisses de luxe, 

 les meilleures que l'on puisse porter. 



Le paysan russe se nourrit très mal : des Champignons 

 desséchés ou conservés dans du vinaigre; des Concombres 

 ou des Pommes également conservés dans de l'eau salée; 

 du poisson , des légumes , voilà le fond de son ahmentation. 

 Comme boissons, il a le thé; le kwas, sorte de bière à laquelle 

 un ne s'habitue pas du premier coup ; l'eau-de-vie, dont il fait 

 trop souvent un usage immodéré ; enfin l'hydromel. On com- 

 prend combien une pareille nourriture doit être malsaine ; 

 aussi le peuple de la Russie est plus faible que je ne l'aurais 

 cru : le corps présente une grande masse de muscles, mais il 

 est facilement abattu par une maladie légère. La nourriture 

 animale manque dans les campagnes, et l'on comprend com- 

 bien de services l'acchmatation est appelée à rendre en Russie, 

 im augmentant les ressources alimentaires du peuple. 



Voilà, monsieur le Président, un tableau de la Russie sauvage 

 et inculte. Vous voyez qu'il y a fort à faire; les hommes intel- 

 ligents l'ont (^ompris et se sont déjà mis à Tœuvre. Voyons 

 maintenant quelques-uns des progrès accomplis en Russie 

 avant même que la Société d'acclimatation de Moscou fùl 

 fondée, et jugeons par leur importance de ce que l'on pourra 

 faire dans ce pays par de la persévérance et de la méthode. 



Commençons par l'animal le plus noble et à la fois le plus 

 utile, par le Cheval. Je n'examinerai pas toutes les races, 

 plusieurs fort belles, produites par un élevage soigneux; les 

 Chevaux grands et petits russiens, etc., chez lesquels on 



