— 462 — 



L'addition à une émulsion de lécitliine d'albumine faiblement acidiliée 

 détermine la formation d'un précipité; l'abondance du précipité varie sui- 

 vant la concentration des éléments en présence; pour de certaines propor- 

 tions, la précipitation est totale; le liquide surnageant ne contient plus ni 

 albumine, ni lécitliine; ce précipité se redissout d'ailleurs dans un excès 

 soit d'albumine, soit de lécitliine. 



Voici, d'ailleurs, un exemple de formation de ce précipité : 



1 cent.' émulsion lécitliine à i p. 100 (K= 265. îo -6 ) + 2 gouttes sérum- 



N 

 albumine (K = 2^10. io~ 6 ) rendue acide par Hcl = précipité total. L'ad- 



ÎOOO 



dilion de 20 gouttes de sérumalbuminc détermine la redissolution du pré- 

 cipité. 



3. Propriétés de la lécithine-albumine. — Le complexe formé est soluble 

 dans les solutions diluées d'alcalis, de sels de Na et de K, dans les solvants 

 des graisses (xylol, chloroforme, benzine, sulfure de carbone, alcool, 

 éther). 



La solution saline se transporte en sens inverse de la lécithine; le corps 

 formé est électroposilif; elle est précipitée partiellement par le sulfate de 

 magnésie, totalement par le sulfate d'ammoniaque; elle est incoagulable 

 par la chaleur. 



Conclusion. — Le corps formé à partir de la lécitliine et de l'albumine 

 possède toutes les propriétés de lécithalbumine. Nous sommes donc eu droil 

 de penser que les lécithalbumines sont des complexes colloïdaux. Dès 

 recherches actuellement en cours montreront, s'il en est bien ainsi, que 

 la teneur en lécithine e| en albumine du complexe formé varie avec la 

 concentration des éléments employés pour sa formation. 



IL Jécorines. 



Une substance extraite du foie et plus complète (pie la lécithalbumine a 

 été décrite par Drechsel, Baldi, Wàldvogel et Thitemann, l\ Mayer, 

 Menieutz, Manasse, Siegfried et Mark. Elle contiendrait des lécitbines, des 

 albumines et du glucose. C'est la jécorine. 



1. Mode de préparation et propriété des jécorines naturelles. — On broie 

 un foie, on le lave rapidement à l'acétone, on l'épuisé par l'alcool à 99 de- 

 grés. La solution alcoolique est évaporée à 45 degrés, le résiilu dissous 

 dans l'éther mélangé d'eau ; à la solution ainsi obtenue, on ajoute de l'alcool 

 absolu; le précipité qui se forme est la jécorine. 



La jécorine esl insoluble dans l'alcool pur, l'éther pur, l'acétone pur, 

 le benzol pur: elle est soluble dans l'acide aqueux et l'étber aqueux. Elle 



