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60 centimes le kilograiiime la mot à la portée de toutes les 

 bourses. Notre confrère fait connaître les moditications appor- 

 tées dans les anciens procédés de conservation. Ces moditica- 

 tions ont pour résultat de préserver les viandes de toute 

 odeur. (Voyez au Bulletin.) 



— M. Wallut signale que les journaux périodiques ont an- 

 noncé que l'Angleterre fiiisait déjà une grande consommallon 

 des viandes salées d'Amérique. 



— M. Ramel dit qu'en Australie on utilise généralement les 

 viandes des animaux abattus pour l'exlraclion du suif, mais 

 qu'on a cherché vainement à répandre l'usage des viandes con- 

 servées et salées. 



— 31. le docteur Martin de Moussy ajoute que pendant 

 vingt années on a tenté inutilement de faire accepter en 

 Europe la viande conservée d'Amérique. Son odeur faisandée 

 la fait toujours repousser ; celle d'Australie est encore plus 

 mauvaise. Les nouveaux procédés de conservation dont parle 

 M. Vavasseur, en la privant de toute odeur, sont appelés à en 

 vulgariser la conservation. 



— M. Carvallo donne lecture d'un travail qui a pour titre : 

 Description des germes épidémiques du typhus et du choléra 

 par l'acide pJiospIiorique . (Voyez au Bulletin.) 



— M. Dorré, au nom de la V Section, lit un Rapport sur le 

 travail de M. de Frarières, relatif aux mœurs des Poissons et 

 à leur accouplement. Le rapport conclut à une demande de 

 nouvelles observations très-précises. 



— M. Duméri) rappelle que certains Poissons sont pourvus 

 d'organes qui permettent l'accouplement. Chez d'autres, on 

 ne rencontre rien d'analogue; mais il est constant que la 

 poursuite des femelles par les mâles a une influence heu- 

 reuse sur la génération. Notre confrère a pu vérifier sur 

 les Batraciens que cette poursuite hâte la maturation des 

 ovaires, le développement des organes génitaux et excite la 

 ponte. 



— M. A. Geoffroy cite l'observation qu'il a pu faire, à 

 l'époque de la ponte, sur les Truites de l'aquarium du .Jardin 

 d'accliniatalion. Bien qu'il n'y ait pas rapprochement intime, 



