XXX SUGIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE d'ACGLIMATATION. 



sur les rives du Danube inférieur, Vuva Carthagena, dont la 

 langue hongroise aurait, dit-on, transformé le nom enKadurka. 

 Quant à la variété dite Furmint, qui donne les vins blancs 

 de Tokay, elle aurait été transportée de l'Italie par les soins 

 de Louis d'Anjou, au xiv" siècle. C'est donc une dynastie fran- 

 çaise qui aurait le mérite de cette initiative. 



C'est aussi à des Français que la Russie doit le peu de 

 vignes qu'elle cultive dans la partie méridionale de ses 

 immenses États. La Crimée a pu produire ainsi les crus de 

 Soudak et de Koz, tandis que les Cosaques du bord du Don 

 et de l'Axaï se sont adonnés avec ardeur, sous l'impulsion de 

 nos compatriotes, à la fabrication de vins blancs, dont la 

 majeure partie se transforme en vins mousseux très-recher- 

 chés par ceux qui ne peuvent se permettre le luxe de notre 

 Champagne. Ce n'est pas sans des soins extraordinaires que 

 l'on a pu faire revivre cette culture dans des régions où la 

 température moyenne de l'hiver s'abaisse à 3 degrés au- 

 dessous de zéro; il a fallu recourir au procédé que Strabon 

 indiquait jadis comme étant pratiqué aux abords du Palus- 

 Méotidc. Dés la fin de septembre on enterre les ceps cà environ 

 un mètre et demi de profondeur; ils passent ainsi toute la 

 saison rigoureuse jusqu'au commencement d'avril, moment 

 auquel on peut les découvrir sans danger. 



De la Russie au Céleste-Empire il n'y a qu'un pas. La Chine 

 abondait autrefois en crus excellents; mais, pour arrêter les 

 progrès de l'ivrognerie, le gouvernement prit le parti défaire 

 arracher les Vignes et de défendre l'usage du vin. Ce pays ne 

 possède plus que des raisins de table. On connaît une variété 

 des environs de Tien-tsin, dont les grains ovales ont jusqu'à 

 6 centimètres de longueur. Les empereurs eux-mêmes n'ont 

 pas dédaigné de consacrer leurs soins àracclimataîion de plu- 

 sieurs raisins de treille. Parmi eux, on cite les trois premiers 

 souverains delà dynastie mantchoue, Kang-hi, Young-tching 

 et Kien-long. 



Si nous considérons les autres parties du monde, nous ren- 

 controns , en Afrique, le cap de Bonne-Espérance, où la 

 Vigne est d'importation hollandaise, et a formé le type distinct 



