2hS SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOCIQUE n'ACr.LIMATATION. 



hh. Les enveloppes de cliair et de sang soumis à la cuisson, dils saucis- 

 sons, cervelas, saucisses, lioudins, andouiiles (Coclion). 

 ce. La baiidruclie, surtout destin(5e au\ batteurs d'or (Bœuf), et (pii, 

 pour certains usages, est prt'parée spécialement avec l'appendice ca'cal 

 de Tinteslin (Mouton). 

 (j. Foie et rate. Ces organes font partie de l'alimentation de l'iiomme et 

 des animaux carnassiers domestiques (animaux de boucherie , volailles, 

 gibiers). 



i]" munit, il sert : ' ' 



a. Conuue aliment Cochon). 



II. Dans l'industrie : 



ua. A la fabrication du bleu de Prusse (animaux herbivores domestiques) ; 



lil). A la clarification du sucre, etc. fideni); 



rr. Comme dt-sinfcctanl. 



h" Oi-ftanes ni>|inrteniiii( aux api>arnil»< île la cireiilnlion et «|e la 

 res|tirH(ion. 



a. Cœur et poumons, employés pour la nourriture de l'homme, mais 

 particulièrement pour colle des animaux carnassiers domestiques (Cochon et 

 tous les ruminants domesliques). 



b. Thymus, organe transitoire de la respiration, connu sous le nom de 

 ris, servant à l'alimentation (Veau). 



5° OrguneM ulaii<liilaii-e<>4. 

 Reins ou rognons, utilisés pour la nourriture de l'homme (Cochon et 

 tous les ruminants domesliques). 



6" néserioir «le l'urine. 



Vessie nrinaire, servant : « 



aa. A conserver les couleurs préparées à l'huile ; 



hfj. A recouvrir les bouchons ou les opercules des vases dont on veut 

 obtenir une fermeture hermétique (Cochon et les ruminants domes- 

 liques) ; 



ce. Comme récipient pour les alcools, le beurre, etc. 



7° PrniliiitM «le !*éer«'tion. 



(/. Urine. 



an. En raison de l'a/xde que coiilicnt l'urée, olle est un puissant engrais, 

 surtout mélangée au liquide dit purin, provenant des fumiers. 



hb. Par suite du développement considérable et sjjonlané d'amuKtniaque 

 carbonatée, quand l'urine est abandonnée à elle-même, elle est utilisée, 

 dans cet état, pour !«' désuintage des laines avant qu'elles soient sou- 

 mises à la teinture. 



ce. Lorsqu'elle coniient une grande quantité d'acide urique, comme celle 

 des Serpents, qui, rendue sous la forme d'une bouillie blanclie. en ren- 

 ferme 70 à 00 pour 100, elle sert aux chimistes : 



* Poiu- avoir facilement cet acide souvimU employé dans les opérations du 

 laboratoire ; 



