L'OSTnÉIGULTUr.E A ARCACIION. 13 



y> accordent un peu de repos dans la saison du frai (de juin 

 » en septembre). Toutefois, même alors, l'emploi du temps 

 )) est facile à trouver. Tout en s'abstenant, autant que pos- 

 » siblc, de parcourir le dépôt, même avec des patins, afin 

 » de ne pas troubler la ponte des Huîtres, néanmoins il faut 



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II 



» veiller toujours à ce que la vase, les sables, les herbes, les 

 » poissons ennemis, et surtout les Moules, ne l'envahissent 

 » pas. Mais les grands travaux commencent en septembre et se 

 )) prolongent jusqu'au mois de mai. Une inspection générale 

 » de toute la propriété doit en signaler l'ouverture. Le sol est 

 » aussitôt purgé des matières inutiles ou nuisibles. D'un côté, 

 » on enlève le trop-plein de vase pour le transporter sur un 

 » fond purement sablonneux; de l'aulrc, on élague les mau- 

 » vaises plantes, on arrête ou détourne des courants, on 

 )i ménage sur certains points des filets d'eau pour alimenter 

 » le parc aux heures de basses mers. Après ce travail prépa- 

 » ratoire, les Huîtres mères, devenues maigres, sont mises 

 » comme au pacage pour être engraissées. On change souvent 

 » de place tous ces mollusques, pour les polir, les faire croître 



