EXPOSITION I»E PKODUITS ET ENGINS DI^ PÈCHE. 309 



Les foies de Morue doivent être Irais; ils sont jetés dans une 

 chaudière à double fond de la contenance de trois ou quatre 

 barils, chauffée à la vapeur. Au fur et à nnesure que l'huile se 

 sépare, on la recueille et on la fait refroidir dans de grands 

 bassins dits ki/ler. Pendant son refroidissement, elle se cla- 

 rilie, cesse d'être trouble, et forme un dépôt assez abondant; 

 on la décante, et on la conserve dans des vases de fer-blanc, qui 

 sont préférables aux tonneaux de bois, lesquels pourraient 

 donner de la coloration à Y huile très-blanche obtenue dans le 

 commencement de l'opération. 



l'iG. 27. 



Quand les foies placés dans les chaudières à double fond ne 

 donnent plus d'huile blanche, on les retire pour les verser 

 dans une chaudière de fonte, de la contenance de trois à 

 quatre barils, et chauffée à sec sur un foyer maçonne, avec 

 canal circulaire de brique pour conserver la chaleur. On 

 remue les foies pendant (|u'ils sont chaulTés, et l'on obtient 

 ainsi rA?«7e/>/o;<r/6', dont les Norvégiens font très-grand usage 

 pour l'éclairage. 



Quand on a retiré à feu doux toute l'huile blonde, on pousse 

 le chauffage, et l'on fait bouillir pendant dix heures envir.ou 



