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que je viens de traiter, d'abord des extr.iit.s d'un travail du docteur Lentz 

 sur rÉIourneau et son utilité pour l'agriculture ; puis la reproduction com- 

 plète d'une brochure du docteur filoger, intitulée : Die Hegnnç] der Hôhlen- 

 briiter, ou De la protection a accorder aux oiseaux qui nichent dans le 

 creux des arbres (brochure publiée à lîerlin en 1805). Cet ouvrage se divise 

 en deux parties : dans l'une, l'auteur insiste sur l'utilité des oiseaux insecti- 

 vores, et énumère les causes multipliées qui tendent à en diminuer le nombre ; 

 dans l'autre sont longuemenl décrits les moyens à employer pour élablir 

 des nids artificiels. Cinq planches lilhographiées sont jointes à cette notice. 

 Le n" o donne une série très-nombreuse de caisses de bois, de formes variées, 

 destinées non-seulement aux Élourneaux, mais encore à la plupart des espèces 

 que nous avons signalées. 



On voit que la question sur laquelle nous avons appelé l'attention à la 

 Société industrielle n'est point nouvelle en Allemagne. 



{Bulletin de la Société régionale d'acclimatation pour la zone 

 du Nord-Est, p. 71. — 1866.) 



Note sur la défécation des jus de Sorgho et l'extraction 

 du sucre qu'ils contiennent. 



Dans mes recherches et expériences sur le Sorgho à sucre, publiées en 

 18G/|, j'ai montré que la principale cause des difficultés que rencontrait 

 l'extraction industri<>lle du sucre de cette plante était la fécule extrêmement 

 fine que le jus entraîne avec lui, et dont la chaleur détermine la tuméfac- 

 tion et la transforma lion en dextrine avec la plus extrême facilité (1). La 

 présence de celte fécule s'oppose d'une manière absolue à l'emploi des pro- 

 cédés de défécation généralement en usage pour les jus de betterave ou de 

 canne à sucre, procédés dans lesquels les jus sont chauffés à 90 ou 

 100 degrés. 



La difficulté reconnue, il restait à la vaincre. La principale indication qui 

 résultait de ce qui précède était la nécessité absolue de recourir à un pro- 

 cédé de défécation à une température assez basse pour que la fécule ne 

 puisse être tuméfiée. Tout corps susceptible de coaguler l'albumine sans 

 l'aide de la chaleur et d'être éliminé ensuite pouvait êire employé à cet 

 usage. Je songeai successivement au sulfate de peroxyde de fer, qui pouvait 

 être éliminé au moyen d'un léger excès de chaux; au sulfate d'étain, qui se 

 comportait exactement de la même manière, et enfin à l'alcool, employé en 

 quantité égale à celle du jus, et dont il était facile de se débarrasser par la 

 distillation. Le premier de ces procédés présente, dans la pratique, quelques 

 difficultés, à cause du Icmps que réclament les filtrations. Les précipités 



(1) Etudes et expériences s^lr le Sorglio à sucre, page 104 et suiv. 



