

OS/i SOCIÉTÉ IMrÉRlÂLE ZOOLOGIQUE d'acCLIMATATION. 



ôleiuliis Hur le sol, lorsque cehii-ci csl encore humide, dans la persuasion 

 que la i'euille ainsi foulée se gonfle el acquiert \m goût délicat. Il est au 

 moins certain que la compression des pieds, en exprimant Peau que peut 

 contenir la feuille, rendra celle dernière plus consistante el empêchera que 

 rhumidité ne la pourrisse et ne la prive de ses qualités précieuses. Cette 

 opération peut donc être utile dans les vallées et pendant les saisons où les 

 pluies ahondanles ont rendu la feuille spongieuse et l'ont remplie de sucs 

 inutiles ou mal élaborés. 



â Sur rEi)îiiai*cî d'Ail si ralic. 



Au commencement de l'année dernit-rc, un amateur passionné d'horli- 

 cullurc, qui a eu Tliunneur de doter notre pays de VEucalijptus jjlubulus, 

 ce bois précieux entre tous pour la région méditerranéenne, M. Ramel, pour 

 rappeler par son nom, reçut d'Australie une nouvelle plante culinaire fort 

 recommandée. Son ami Ferdinand ïMueller, directeur du Jardin botanique 

 de Melbourne, la lui avait envoyée comme une succédanée de l'Èpinard, 

 supérieure à tous égards à ce dernier légume, d'une culluie plus facile, d'un 

 développement énorme et très-rapide, moins sujette à monter en graine, 

 d'une saveur supérieure enfin. 



Il nommait la plante : neiv Quecnskuid Spinage (nouvel Épinard de 

 Queensland). 



Le nouvel Épinaid d'Australie, — c'est le nom que nous croyons pouvoir 

 lui donner, car il appartient en elTet au genre qui renferme notre Épinard 

 commun, — se rapporte bolaniquement au Chenopodium auricomum de 

 Lindiey, qui l'a décrit en quelques mots dans le journal de Milcbel sur 

 l'Australie tropicale. 11 croît abondamnient dans toute la partie orientale qui 

 suit le fleuve Narrau, par 29" 38' de latitude, et on le retrouve à Queens- 

 land, d'où le docteur iMueller nous l'a expédié. 



Le Chenopodium auricomum est une plante annuelle, à tige élevée, attei- 

 gnant jusqu'à un mètre. Par l'ensemble de son aspect, on le rapprocherait 

 du Ch. hybridum, cette mauvaise herbe qui envahit nos cultures, n'étaient 

 les caractères du feuiJlage, qui n'est pas cordiforme à la base, et surtout l'in- 

 florescence, qui en diffère notablement. 



La tige est dressée, robuste, anguleuse, cannelée et striée de rouge vio- 

 lacé dans les parties solides; elle se ramifie dès la base eu de nombreux 

 rameaux alternes, divariqués, qui donnent à la plante un aspect buisson- 

 nant, épais, et un air de santé peu commune. 



Les feuilles, longuement péliolées, étalées retombantes, sont alternes, 

 oblongues-lriangulr-ires, irrégulièrement lobées-dentées, atténuées aux deux 

 extrémités, à lobe terminal acuminé, i'i nervures saillantes en dessous, vertes 

 sur les deux faces, pourvues inférieurement dans leur jeunesse, ainsi que 

 les jeunes rameaux, d'une pulvérulence argentée qui disparaît sur les parties 

 adultes. 



