FABRICATION DES TISSUS DE SOIE A HAN-KÉOU. 673 



Un ouvrier qui tisse la soie, travaillant en été depuis six 

 heures du matin jusqu'à six heures du soir, fabrique un 

 morceau d'étoffe ouvré et ayant trois à quatre pieds de long- 

 sur deux pieds de large. 



Il gagne en moyenne 175 sapèques par jour, soit 85 cen- 

 times; de plus il est nourri et couché. 



Sa nourriture se compose de : poisson, huit fois par mois, 

 viande de porc, quatre fois; poulet, deux fois; le premier jour 

 de la lune et le 15 du mois. Légumes tous les jours. 



La base fondamentale de la nourriture des Chinois est le 

 riz; voici les quantités qu'ils en absorbent approximativement: 

 hO livres chinoises (24 '^''"-'-,160) , coûtant 1107 sapèques, 

 soit 5 fr. 50, par homme et par mois de trente jours. 



Un homme consomme 10 livres chinoises (0'"'"ï'-,O/i) de 

 poisson frais par mois, ce qui représente une dépense do 

 (500 sapèques ou 3 fr. de notre monnaie. 



En outre, il consomme 8 livres (û'^''""'-,82/i) de chair de 

 porc, évalué h 1/iO sapèques la livre, soit 70 centimes, ce 

 qui met le kilogramme à 1 fr. 15, et deux poulets de 3 livres 

 (l''''°s'-,812) à 150 sapèques, soit 75 centimes la livre ou 1 fr. 25 

 le kilogramme. •...., 



Enfin ils consomment journellement pour 20 sapèques ou 

 10 centimes de légumes frais. 



Un patron estime la dépense relative à la nourriture d'un 

 ouvrier, à la somme de 80 sapèques par jour, /iO centimes, le 

 riz et les légumes étant seuls compris dans cette dépense; 

 tous frais compris, la dépense peut cire évaluée ;\ 220 sapèques, 

 soit 1 fr. 10 par jour; le thé et le tabac figurent dans ce total 

 pour une somme de 30 sapèques, soit 15 centimes. 



Les ouvriers dont nous venons de parler font trois repas par 

 jour, le matin h huit heures et à sept heures à la fin de la jour- 

 née de travail; ajoutons que dans l'industrie de la soie, les 

 ouvriers sont exceptionnellement bien payés. ' 



